家庭种菜会带来很多乐趣，但是比较乱，还有气候和病虫害的烦恼。种菜还有一个问题，那就是丰收了也发愁，一株“福寿瓜”结上百个，一小块地方挖出十几公斤的洋姜，一株芥菜可以送两三个人，还有节瓜、葫芦瓜什么的，吃不完怎么办？所以种蔬菜瓜果，没有收成发愁，有点收成更发愁。好在周日去教会遇到很多人，还得一个个问：“你要蔬菜吗？”
西媒收视率最高的“Better Home & Garden”电视节目支了个招，他们建议每个种菜的家庭，家中都要备一个Food Dehydrator“家用脱水机”，可以将丰收了的蔬菜瓜果，脱水做成菜干便于收藏。于是我很早就买一个脱水机，蔬菜和瓜果，咸肉、酱肉酱鸭，什么都用脱水机。甚至香蕉皮脱水后磨成粉，就是非常好的钾肥。
这次我家“羽衣甘蓝”丰收，我就用脱水机做菜干。刚好朋友送我们几个“韩国萝卜”，我选了两个，先腌制，再做“萝卜干”。 用蔬菜干做菜，特别鲜美，也便于长期存放，随时可以拿出来做菜。