“受宠”的凉皮
2014-08-01 09:59阅读：
现在天气越来越炎热，大家的胃口也变得不是很好，很多人都是想吃一点酸辣的食物，刺激一下胃口，于是，凉皮成了很多人的首选；很多女性为了能在夏天展示出完美的身材，采用节食减肥的方法，也将凉皮作为第一首选，它的量不大，味道又好，又不会增肥，是一种不可多得的食物，事实果真如此吗？
凉皮的营养价值低
劲道的凉皮加上爽口的黄瓜丝，再点缀一些嫩嫩的豆芽，放上红彤彤的辣椒油，滴几滴山西陈醋，这样的美味，想必谁也不愿错过。炎热的夏天来上一碗凉皮，是很多人的选择。可是您在满足口腹之欲的时候，有想过它营养均衡吗？
凉皮是用高筋面粉做成的，在制作的过程中需要不断的洗和好的面团，直到洗出面筋为止。在这个过程中大量的蛋白质、维生素和矿物质都会被消耗。因此，凉皮的口感虽好，营养价值确比较低，再加上放的菜蔬也比较少，不能满足人体的营养需要。
对于想要减肥的女性而言，经常以高淀粉的食物为主食，淀粉在我们的体内最终的代谢产物是葡萄糖，因此它的不能做到真正意义上的减肥，升糖作用也是比较高的！
凉皮存在明矾或者加硼砂过量的危害
有些人会觉得自己在家做的面条，没有在外面买的劲道，嚼劲不足。其实，我们经常吃的一些事物，如酸辣粉、米粉、凉粉、凉皮中都会加入一些明巩或者加硼砂，可
以增加食物的口感，提高食物的弹性，使食物更加的劲道。而如果过量食用，就会对身体造成一些伤害。偶尔吃凉皮，换一下口味是一个不错的选择，但不能经常当饭吃！
卫生安全的考虑
随着天气渐渐的炎热，卖凉皮的小摊随处可见。很多都排在路边，吸引顾客；大家也会觉得方便就在小摊上买。但是，大家只顾贪图美味，有没有想过它的安全。很多在路上的小摊因条件所限，只能让顾客打包带走。所用的塑料袋，很多都不符合卫生要求。
据《淮南报业新闻网》介绍，小摊上所用的塑料袋，属于聚氯乙烯塑料袋，此种塑料袋含有大量的稳定剂、增塑剂，这些化学物质遇热或接触油脂性的食物时会迅速渗出并迁徙到食品中，对人体造成影响。因此，大家在带外卖的时候一定要注意塑料袋上是否有“QS”标志，或者“食品用”、“食品专用”字样！
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