巧克力独具魅力的丝滑口感与香醇回味征服了很多人的味蕾，巧克力也因此成为美味与营养的化身。说起美味，很多人都曾经回味无穷；说到营养，有些人对它的认识就只限于高能量了。巧克力究竟有哪些营养呢？巧克力的营养成分
每100克巧克力中，含碳水化合物50克左右，脂肪40克左右，蛋白质5克左右，还含有较多的钙、磷、铁、锌、维生素B族、维生素E等微量营养素，以及其他多种对人体有益的化学成分。
了解巧克力必须知道的3个名词：
可可脂
可可脂是可可豆（制作巧克力的主要原料）中的天然脂肪。可可脂中硬脂酸含量较高，因此它不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇，反而还可以降低血液中的胆固醇。可可脂熔点较低，约为35-38摄氏度，因此巧克力在室温时是固体，而容易在口中很快融化。研究表明，可可脂含有丰富的多酚，因而具有一定的抗氧化功能，适量食用有助于清除机体多余的自由基，延缓衰老。因此，可可脂的含量也常常被称为巧克力的含金量。
代可可脂
代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感，也不会因温度差异产生表面霜化。由于代可可脂在物理性能上接近天然可可脂，一些不好的商家大量使用代可可脂
每100克巧克力中，含碳水化合物50克左右，脂肪40克左右，蛋白质5克左右，还含有较多的钙、磷、铁、锌、维生素B族、维生素E等微量营养素，以及其他多种对人体有益的化学成分。
了解巧克力必须知道的3个名词：
可可脂
可可脂是可可豆（制作巧克力的主要原料）中的天然脂肪。可可脂中硬脂酸含量较高，因此它不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇，反而还可以降低血液中的胆固醇。可可脂熔点较低，约为35-38摄氏度，因此巧克力在室温时是固体，而容易在口中很快融化。研究表明，可可脂含有丰富的多酚，因而具有一定的抗氧化功能，适量食用有助于清除机体多余的自由基，延缓衰老。因此，可可脂的含量也常常被称为巧克力的含金量。
代可可脂
代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感，也不会因温度差异产生表面霜化。由于代可可脂在物理性能上接近天然可可脂，一些不好的商家大量使用代可可脂