滤纸滴漏式手冲咖啡的冲泡，说简单也简单，说难也确实是需要一些技巧。今天我们就先来了解一些关于这类咖啡冲泡的事情吧！
用哪种手冲壶好？
在市面上可以买到滴漏式专用水壶——手冲壶，使用这种壶倒水，能控制水倒入的量和位置。
当然，如果根据是否需要咖啡滞留液来选择手冲壶的话，那么还是有区别了。如果希望在冲泡咖啡时产生滞留液，那么就不一定非要使用手冲壶倒水，如果不希望产生滞留液，那手冲壶就会很重要。
这是因为咖啡会以热水的倒入位置为中心进行萃取，掌握咖啡的萃取状况，从某种意义上来说就是控制热水的倒入方式。
为什么要按照“の”的样子倒水？
经常听到有人说“要按照‘の’的样子倒热水”，那是因为萃取过程中，咖啡的成分由咖啡粉的中心向表面移动得很慢，如果一直朝一个地方倒水，那么就只是在冲刷粉末的表面，这样冲泡出来的咖啡浓度很低、淡而无味。
所以在没有咖啡滞留液的时候，不能一直往一个地方倒水。如果有咖啡滞留液，注意只要不是一动不动地往一个地方倒水，也不必完全拘泥于按照“の”的样子倒水。
用哪种手冲壶好？
在市面上可以买到滴漏式专用水壶——手冲壶，使用这种壶倒水，能控制水倒入的量和位置。
当然，如果根据是否需要咖啡滞留液来选择手冲壶的话，那么还是有区别了。如果希望在冲泡咖啡时产生滞留液，那么就不一定非要使用手冲壶倒水，如果不希望产生滞留液，那手冲壶就会很重要。
这是因为咖啡会以热水的倒入位置为中心进行萃取，掌握咖啡的萃取状况，从某种意义上来说就是控制热水的倒入方式。
为什么要按照“の”的样子倒水？
经常听到有人说“要按照‘の’的样子倒热水”，那是因为萃取过程中，咖啡的成分由咖啡粉的中心向表面移动得很慢，如果一直朝一个地方倒水，那么就只是在冲刷粉末的表面，这样冲泡出来的咖啡浓度很低、淡而无味。
所以在没有咖啡滞留液的时候，不能一直往一个地方倒水。如果有咖啡滞留液，注意只要不是一动不动地往一个地方倒水，也不必完全拘泥于按照“の”的样子倒水。