来源:中国科学报
当前,随着经济和技术发展,粮食产量连年增加,但全球粮食安全情势仍不容乐观。
例如,全世界每年大约生产8000亿个番茄,但有多少值得食用呢?
实际上,经过数千年的培育,这种蔬菜已更适合农民和销售商,而不是消费者。
番茄藤现在以一种有序的方式生长,从而生产出大量果实。但是,很多研究已经证实,番茄的味道和营养在这个过程中迷失了。
植物科学家正在研究这个问题。近日,3个研究组分别阐述了如何制作一种超级番茄:不以牺牲口味换取产量。
这些研究不仅展示了有用性状是任何被引入到植物中的,还提醒人们关注植物生长和发育基础研究的价值。
有人称超级番茄是一场“甜蜜的胜利”,人们开始关注口味和营养,而不仅仅追求产量,同时,也展示了植物学家能为改善世界食品体系做更多工作。
情势逼人
联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金会、联合国儿童基金会、世界粮食计划署和世界卫生组织等五大机构近日共同发布2018年《世界粮食安全和营养状况》报告指出,2017年,全球8.21亿人处于饥饿状态,相当于每9人中就有1人在挨饿,已重回10年前水平。
除了饥饿,隐性饥饿问题也不容忽视。
数据显示,全球有20亿人因膳食中缺乏这些微量营养素而导致健康受损。世界银行和国际食物政策所的研究结果表明,发展中国家由于营养不良造成的劳动力损失占该国GDP的3%~5%。
目前,气候变暖已经影响到主要粮食作物的产量。
气候变化会对降雨模式和农业生产造成影响,导致粮食供应短缺、粮价高涨,而粮食安全较差的发展中国家所受影响更大。
英国利兹大学战略研究院院长Tim Benton在近日举行的“气候变化和食品体系会议”上指出,气候变暖将改变粮食产量、质量和病虫害的分布,从而对粮食供应体系产生影响和冲击,未来全球粮食供应体系会变得更脆弱和低效。
“人们普遍认为,到2050年,农业产量必须进一步增加50%,才能养活预计的全球90多亿人口。而饮食模式的改变进一步加剧了这一挑战。”瑞士弗里克有机农业研究所的Adrian Muller告诉《中国科学报》记者。
Muller提到,有许多关于实现这一目标的建议,如进一
当前,随着经济和技术发展,粮食产量连年增加,但全球粮食安全情势仍不容乐观。
例如,全世界每年大约生产8000亿个番茄,但有多少值得食用呢?
实际上,经过数千年的培育,这种蔬菜已更适合农民和销售商,而不是消费者。
番茄藤现在以一种有序的方式生长,从而生产出大量果实。但是,很多研究已经证实,番茄的味道和营养在这个过程中迷失了。
植物科学家正在研究这个问题。近日,3个研究组分别阐述了如何制作一种超级番茄:不以牺牲口味换取产量。
这些研究不仅展示了有用性状是任何被引入到植物中的,还提醒人们关注植物生长和发育基础研究的价值。
有人称超级番茄是一场“甜蜜的胜利”,人们开始关注口味和营养,而不仅仅追求产量,同时,也展示了植物学家能为改善世界食品体系做更多工作。
情势逼人
联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金会、联合国儿童基金会、世界粮食计划署和世界卫生组织等五大机构近日共同发布2018年《世界粮食安全和营养状况》报告指出,2017年,全球8.21亿人处于饥饿状态,相当于每9人中就有1人在挨饿,已重回10年前水平。
除了饥饿,隐性饥饿问题也不容忽视。
数据显示,全球有20亿人因膳食中缺乏这些微量营养素而导致健康受损。世界银行和国际食物政策所的研究结果表明,发展中国家由于营养不良造成的劳动力损失占该国GDP的3%~5%。
目前,气候变暖已经影响到主要粮食作物的产量。
气候变化会对降雨模式和农业生产造成影响,导致粮食供应短缺、粮价高涨,而粮食安全较差的发展中国家所受影响更大。
英国利兹大学战略研究院院长Tim Benton在近日举行的“气候变化和食品体系会议”上指出,气候变暖将改变粮食产量、质量和病虫害的分布,从而对粮食供应体系产生影响和冲击,未来全球粮食供应体系会变得更脆弱和低效。
“人们普遍认为,到2050年,农业产量必须进一步增加50%,才能养活预计的全球90多亿人口。而饮食模式的改变进一步加剧了这一挑战。”瑞士弗里克有机农业研究所的Adrian Muller告诉《中国科学报》记者。
Muller提到,有许多关于实现这一目标的建议,如进一