一般家庭炒菜，建议挑选结构相对稳定、发烟点高的油品。
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一般家庭炒菜，温度不如油炸或快火油煎高，可选择的油品种类较多，不过还是建议挑选结构相对稳定、发烟点高的油品。建议挑选多元不饱和脂肪比例不超过60%的油品，例如核桃油，南瓜籽油、橄榄油等。耐高温，营养价值高，拌面线香气满溢的“苦茶油”也成为越来越流行的选项之一。
除了常见的食用油以外，如何选更有利于身体健康。大豆油含有反式脂肪酸，事实果真如此吗？让我们一起来看一下吧。
大豆油是危害大的油？
大豆油是从大豆中提取出来的，大豆油的提取方式是压榨法和化学溶剂浸出法，不论哪种方法，都是安全的。大豆油中的营养物质较多，根据研究发现，大豆油中含有磷脂、胡萝卜素等成分。与此同时，大豆油中还含有很多维生素E和维生素D以及卵磷脂。
此外，与其他油相比