一餐两点趣味多多<br><br>——“课程游戏化”之自主用餐
2019-01-24 13:55阅读：
摘要：
伴随着江苏省课程游戏化建设项目的有序开展，我们深入学习“课程游戏化”理念，并尝试开展
“自主用餐”活动，从小培养幼儿良好的用餐习惯。在“自主用餐”活动中发现幼儿生活自理能力有了明显的提高，规则意识、分享意识、自主意识开始萌芽并不断发展，但同时也产生了许多困惑。未来，我们将在“指南”和课程游戏化理念的指导下进一步探索“自主用餐”活动，促进幼儿健康快乐成长。
关键词：
课程游戏化 自主用餐 幼儿
游戏
江苏省课程游戏化建设项目正在各幼儿园如火如荼的推行，为了课程游戏化项目的时效性，在项目启动阶段，提出了“六个支架”作为抓手，引领幼儿园形成正确的理念。我们深入学习“课程游戏化”理念，同时在《3-6岁儿童学习与发展指南》的指导下，参照“健康”“社会”等领域的发展目标，逐步尝试调整教育行为，同时围绕“尝试一餐两点由儿童自主完成，老师只是自助餐的服务生之一”，开展
“自主用餐”活动，从小培养幼儿良好的用餐习惯。
一、丰富多彩的“自主用餐”游戏
老师根据小、中、大三个年龄段幼儿的年龄特点以及身心发展特点分别制定了适宜的活动目标和活动形式，将用餐活动变成孩子感兴趣的生活游戏。
有的增加了“今日我报菜”的游戏，孩子们学着餐厅里服务员的样子尝试介绍每天的菜品和水果，说一说这些蔬菜水果对身体的帮助，在了解自己饮食的同时尝试在集体面前完整、大胆地表述，锻炼幼儿的语言表达能力；有的增设了“vip专区”，在专区内老师和幼儿共同布置了更为优越舒适的就餐环境（放置好看的桌布、手工折叠的花朵等），就餐结束后还有专门的小值日生负责打扫，每天表现好的孩子就可以到专区内就餐，享受VIP的环境和服务；有的开展了“我是小小值日生”活动，尝试为同组的孩子服务，负责将饭菜搬给其他幼儿，学会打扫、整理，体验劳动的快乐。
同时，老师还和本班幼儿共同商议制定了具有班级特色的“自主用餐”游戏规则。
当孩子人数较多，在取食时常常会有排队等待的现象，于是我们和孩子一起商量：怎样才能快一点拿到自己的饭菜呢？有的孩子说：要学会排队，这样就能很快拿到饭菜！原来，学会排队、养成秩序很重要。于是我们专门设置了“一米黄线”，鼓励幼儿根据地面标记的提醒有序排队。有的孩子说：我看哪里的队伍人比较少我就先去那里排队，这样也能快一些！看来，在排队时还得学会观察，灵活取餐。有的孩子说：我发现如果吃鸡腿、鸡翅、大排这种荤菜时，我就使用大夹子夹取更方便，如果吃炖蛋、鸡丁我就用勺子舀，舀起来更加方便。在自主用餐的过程中孩子们也学会了灵活使用各种取餐工具。还有的孩子提出：如果我们都做的很好，那是不是可以有奖励呢？为了满足孩子们的需要，我们也会准备小贴纸、玩具小车、小发夹等作为礼物，奖励给表现棒的孩子们！
二、形式多样的“自主用餐”活动
“自主用餐”包括一餐两点，即早点、中饭、下午点心三个环节。
考虑到小班幼儿年龄较小，生活自理能力较弱，动作协调性较差，幼儿的精细动作较之大动作发展的较晚。我们主要鼓励每天的小小值日生学会将老师盛好的食物发放给每一组的小朋友，初步建立自主意识和服务意识。这对于小班上学期刚入园的孩子来说有一定难度，但是孩子们很喜欢“小值日生”的活动，都争先恐后地想来试一试做一个优秀值日生。
中班幼儿的动作有了进一步发展，活动能力增强，活动自主性和主动性有了进一步发展。幼儿在午餐时就开始初步尝试自己盛饭、菜、汤。在活动中，孩子们学会了使用合适的餐具取餐。在盛汤时，由于大的汤勺较重，要将汤舀到饭盆中对于孩子们来说也是一个巨大的挑战，有的孩子发现，将饭盆放在桌子上，两个手合力盛汤是一个好办法。孩子们在实践中体会自主活动带来的乐趣。
大班幼儿的自主意识不断发展，乐于尝试和探索，规则意识逐步形成。幼儿的手部肌肉逐步发育，能自如地控制手腕，能做一些更加精细的动作。活动中，我们在《指南》的指导下，鼓励幼儿熟练使用筷子进餐，到达手脑并用，促进智力发育。于是，幼儿和教师共同商定活动的规则，并决定早点时就采用了“自主用餐”的方式，尝试自己取牛奶、插好吸管、拿饼干、还牛奶袋、整理桌面。在午餐时，幼儿有了更多活动的空间，自主分水果、取水果，并根据自己饮食的需要盛适量饭菜和汤，尽量减少等待时间。每天的小值日生还会做好擦桌子、整理的工作。在下午点心时，幼儿也会自主用点心。考虑到幼儿起床速度的不同，特意采取可盖式盆子，速度较快的幼儿取餐后学会将盖子重新盖好，防止食物变凉。在活动中，幼儿潜移默化地养成了为他人着想的习惯，心中更有爱。
“自主用餐”活动开展后，我们发现，幼儿从取餐到用餐的时间有了明显的缩短，特别是冬季，可以确保每个幼儿都吃到暖和的饭、菜、汤。幼儿生活自理能力有了明显的提高，同时，小肌肉的精细动作、身体动作协调性不断加强。幼儿从最初的游戏困难到获得成功的体验，自信心也得到了不断的提升。活动主动性和参与性不断增强。在自我服务、自我管理中规则意识、分享意识、自主意识开始萌芽并不断加强，同时还逐渐养成了友爱、关心同伴，学会分享的良好品质。
三、“自主用餐”开展时的困惑
(一)、“支架4”指出，尝试一餐两点由儿童自主完成，老师只是自助餐的服务生之一，［1]那么在幼儿自主用餐的活动中，教师的角色定位是怎样的？除了“自助餐的服务生”，在自主活动中还需要扮演哪些角色？
（二）、幼儿所在的环境会影响幼儿的情绪、建立关系的能力以及工作和生活的质量——甚至是健康。早期集体环境，对儿童的学习和发展起着特别重要的作用。［2]我们现在为孩子创造的“自主用餐”环境仍是比较局限和外在的，怎样才能进一步丰富、拓展活动环境，创设幼儿喜欢的、能发展适宜性教学的、真正属于幼儿的“自主用餐”环境？
（三）、课程游戏化的核心追求是幼儿积极投入活动过程并充分探索、交往与表现，是幼儿不断丰富和发展新经验。［3]在“自主用餐”过程中，怎样更好地调动儿童的积极性、主动性、创造性？
（四）、目前“自主用餐”在学校里如火如荼的开展，但回到家庭后，仍有家长喂饭的现象发生，通过“家园合作”引导家长和老师共同合作，为孩子创造一个良好的大环境显得刻不容缓。在面对情况复杂的家长工作中，怎样让家长切实体会到“自主用餐”的好处进而支持配合共同帮助幼儿自主用餐？
四、“自主用餐”活动未来的发展方向
著名教育家陈鹤琴说：凡是幼儿自己能做的，应该让他们自己去做！幼儿习惯养得不好，终身受其累！[4]从小培养幼儿的独立生活自理能力对幼儿的发展具有重要的意义。在《3-6岁儿童学习与发展指南》“健康”领域中指出：要为幼儿提供营养丰富、健康的饮食。幼儿应具有良好的生活与卫生习惯，在引导下，不偏食挑食。具有基本的生活自理能力，能学会使用筷子。
幼儿园教育的本质是生活教育，教育渗透在幼儿园一日生活的各个环节。进餐环节作为培养幼儿自我服务意识和能力、提升幼儿自主性的重要环节，历来是幼儿教师关注的焦点，对于如何提升幼儿在进餐活动中的主体性，我们不断进行着探索。
未来，我们将在《3-6岁儿童学习与发展指南》及课程游戏化理念的指导下，探索“自主用餐”活动给幼儿带来的切实好处，并继续深入开展“自主用餐”活动，力求更加贴近幼儿的实际发展水平、幼儿的学习特点、幼儿的生活、幼儿的兴趣与需要，努力达到“课程游戏化”的最终目的——促进幼儿健康快乐成长！
参考文献：
[1]严凯红.游戏童年,欢乐童心,回归童真——浅谈课程游戏化的六个支架[J].作文成功之路(中),2016,(06):48.
[2]（美）布拉德,著.0-8岁儿童学习环境创设[M].南京师范大学出版社,2014.10.
[3].访虞永平教授:课程游戏化只为更贴近儿童心灵[J].幼儿教育,2015,(25):46.
［4]陈鹤琴.2006.家庭教育（大夏书系）［M].上海：华东师范大学出版.
