西北美味：蒸面饼
作者宋建安
温水一斤二斤面，五克碱面五克盐，
发好老面兑一斤，充分搅拌合面团。
静置醒发十分钟，下成剂子擀薄圆。
随做随放上热笼，以次摞起不粘连。
做完再蒸二十分，揭下刷油捲成巻。
用刀切成面条状，即食可炒可凉拌。
分装放入冰箱内，随吃随取很方便。
西北美味蒸面饼，胜似面条更松软。
作者宋建安
温水一斤二斤面，五克碱面五克盐，
发好老面兑一斤，充分搅拌合面团。
静置醒发十分钟，下成剂子擀薄圆。
随做随放上热笼，以次摞起不粘连。
做完再蒸二十分，揭下刷油捲成巻。
用刀切成面条状，即食可炒可凉拌。
分装放入冰箱内，随吃随取很方便。
西北美味蒸面饼，胜似面条更松软。