第一眼看见朋友圈贴的这个紫米糕，
一下就被抓住了眼球。
紫米和红薯的完美组合，
闪耀着诱人的光芒，
似乎在呼唤我，
新浪博客
第一眼看见朋友圈贴的这个紫米糕，
一下就被抓住了眼球。
紫米和红薯的完美组合，
闪耀着诱人的光芒，
似乎在呼唤我，
快来尝尝
周末特意起了个大早，
按照步骤完美还原了这道甜品。
椰香和紫米，
再加上糯米的软糯，
如果你喜欢八宝饭的话，
也一定会喜欢它。
材料：
- 紫米1杯
- 白糯米1杯
- 红心番薯500克
- 椰子油（coconut oil) 2大匙
- 红糖1/3杯
- 椰浆1/2杯
做法：
- 紫米洗净泡水8小时，沥干。
- 加洗净沥干的白糯米和2.5杯水，电饭煲煮软。
- 加油和糖拌匀，稍凉。
- 番薯去皮切片，大火蒸10-15分钟。趁热压成泥。
- 取一容器，垫一张保鲜膜。加两大勺紫米饭，压实。
- 加两大勺番薯泥，压实。
- 再压两大勺紫米饭，压实。
- 倒扣，吃时加椰奶汁会更香。