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白米无法比拟的维生素B1，B2，C，D，E，钙、铁、磷及膳食纤维。都是对人体有着极大益处的。尤其是维生素B族的良好摄入使人体不会出现口角炎、舌红斑等症状，同时维生素B族也参与碳水化合物的代谢。而如果缺乏了可能会引起身体没有劲的疲乏感。同时维生素E也具有抗氧化的作用，可以起到保护人体的DNA，防止转化为癌细胞及延缓衰老等功效。
2、膳食纤维：可促进肠道蠕动，
3、矿物质：糙米中含有丰富的钙、镁、锌，对于抗忧郁、失眠及神经系统代谢都有着很好的作用。
4、糙米可以延缓血糖的生成速度，减少胰岛素的过多分泌和机体细胞对血糖的吸收，也防止脂肪组织过多形成，是糖尿病人控制血糖很好的食物之一。
二、糙米如何挑选
看：淡淡的黄褐色，颗粒均匀，无黑黄颗粒
闻：有米的清香，而没有变霉的味道
摸：用手撮一把，看看手中是否有油腻和面粉（有的商家为了卖相，在米中参
杂面粉和清油）
碾：把米用手指碾一下，看是否有粉碎，证明米的好坏
一起做成杂粮米饭或粥；也可以和自己喜爱的蔬菜搭配起来做成菜粥或炒饭、
盖饭；还可友和薯类（如红薯、紫薯等）做成粥等等。
介绍一种糙米饭的制作方法：
配料：糙米、白米、黄瓜、胡萝卜
过程：1、把白米和糙米放在一起淘好之后倒入电压力锅中，加入一定量的水后
营养师的小建议：
糖尿病、维生素B族缺乏、肥胖、高血脂、高血压、矿物质摄入不足和便秘等人
群。但是糙米虽然有着这么多的好处，也不是吃的越多越好。尤其是老年人及
胃肠消化功能较弱的人，最好是和细粮搭配着吃，糙米中磷的长期单纯地吃糙
米,
时间的蒸煮，其中营养成分也会随之流失一些的。同时摄入大量的糙米也容易
加重肠胃的负担，甚至造成肠胃的机械性损伤，从而影响矿物质的吸收。
为主，粗细搭配”，所以我们也一定要注意粗细搭配。建议每人每天最好吃50g
以上的粗粮。
原创
联系
2、膳食纤维：可促进肠道蠕动，
3、矿物质：糙米中含有丰富的钙、镁、锌，对于抗忧郁、失眠及神经系统代谢都有着很好的作用。
4、糙米可以延缓血糖的生成速度，减少胰岛素的过多分泌和机体细胞对血糖的吸收，也防止脂肪组织过多形成，是糖尿病人控制血糖很好的食物之一。
二、糙米如何挑选
看：淡淡的黄褐色，颗粒均匀，无黑黄颗粒
闻：有米的清香，而没有变霉的味道
摸：用手撮一把，看看手中是否有油腻和面粉（有的商家为了卖相，在米中参
杂面粉和清油）
碾：把米用手指碾一下，看是否有粉碎，证明米的好坏
一起做成杂粮米饭或粥；也可以和自己喜爱的蔬菜搭配起来做成菜粥或炒饭、
盖饭；还可友和薯类（如红薯、紫薯等）做成粥等等。
介绍一种糙米饭的制作方法：
配料：糙米、白米、黄瓜、胡萝卜
过程：1、把白米和糙米放在一起淘好之后倒入电压力锅中，加入一定量的水后
营养师的小建议：
糖尿病、维生素B族缺乏、肥胖、高血脂、高血压、矿物质摄入不足和便秘等人
群。但是糙米虽然有着这么多的好处，也不是吃的越多越好。尤其是老年人及
胃肠消化功能较弱的人，最好是和细粮搭配着吃，糙米中磷的长期单纯地吃糙
米,
时间的蒸煮，其中营养成分也会随之流失一些的。同时摄入大量的糙米也容易
加重肠胃的负担，甚至造成肠胃的机械性损伤，从而影响矿物质的吸收。
为主，粗细搭配”，所以我们也一定要注意粗细搭配。建议每人每天最好吃50g
以上的粗粮。
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