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简洁又不失大气的生日蛋糕（无需抹面工序）

2016-02-20 05:02阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3933384410

简洁又不失大气的生日蛋糕（无需抹面工序）

今天这款蛋糕是给我家老公做的生日蛋糕，给男人做蛋糕~想来想去依旧选用水果来装饰，花儿朵儿的奶油霜装饰太娇媚，显得女人味重，不适合男人...... 我倒是觉得水果蛋糕~男女老少皆宜，虽然有时我也做奶油霜装饰的蛋糕，但是，打心里却是偏爱水果蛋糕多一些......

如草莓、樱桃、树莓这些色泽鲜艳又红润的水果，永远是我用来装饰蛋糕的首选。因为老公颇喜爱吃罐头黄桃，因此~也就投其所好，选用了黄桃，加上草莓，而且蛋糕胚也无需抹面那道令人想要狂抓又狂抓的工序，只需用少量的淡奶油稍稍修整一下蛋糕胚即可，然后使用1M#花嘴直接将奶油一条条挤在蛋糕的外围，操作起来简直太太太爽了，超快手哈...... 从蛋糕的成品来看，即简洁却又不失大气，您觉得呢？

祝老公大人生日快乐！ 简洁又不失大气的生日蛋糕（无需抹面工序）


简洁又不失大气的生日蛋糕（无需抹面工序）

材料:
8寸戚风蛋糕 1个
淡奶油A 320克 + 细砂糖32克 （用来蛋糕夹层与蛋糕表面修整）
淡奶油B 330克 + 细砂糖33克 （用来挤蛋糕外围的条形纹）
奶油奶酪 75克 +细砂糖8克 （见步骤6有详细解释）
新鲜草莓 适量
黄桃罐头 适量

梯子干 少量 （用蓝莓也行）


注：
因此篇博文我将它归类为裱花蛋糕，所以有关戚风蛋糕胚的制作就不再细说了。如需8寸戚风的详细制作过程，请参考 http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_ea72aeda0102v2q4.html?vt=4 《8寸牛奶戚风》

简洁又不失大气的生日蛋糕（无需抹面工序）
简洁又不失大气的生日蛋糕（无需抹面工序）
简洁又不失大气的生日蛋糕（无需抹面工序）
制作步骤：
1 将草莓洗净，挑选6-8个，形状大小相同的，外观漂亮些的，做为表面装饰；其余的草莓，切粒，夹层备用。（无图）

2 将罐头黄桃倒在网筛上，过滤掉多余的汁水，挑选大小一致的，备用。（无图）

3 打发配方表里的淡奶油A，将戚风蛋糕胚分片，每个夹层都抹上奶油，放上草莓粒。 见图1

4 将夹层剩余的淡奶油，抹在整个蛋糕表面，稍稍修整一下蛋糕（假设~待会儿一条条的奶油挤在外围时，若有不整齐或是开缝的，那么也不会因此看见里面黄黄的蛋糕胚）。见图2-3

5 拿个小饭碗或者其他圆形物，倒扣在蛋糕中央，固定出圆弧形状，定位。 见图4

6 打发淡奶油B，打至奶油变稠，稍稍出现纹路时，加入75克的奶油奶酪及8克细砂糖，继续搅打至所需的用来裱花的淡奶油状态。见图5 （注：为什么要加入奶酪？？？其一，是为了让打发的淡奶油状态更坚挺更稠密，也就是说不会软哒哒。当然，您可以不加奶酪，直接使用原滋原味的淡奶油；也可以少加，比如只加50克奶酪；也可以多加，比如加入100克的奶酪。。。这里也特别说明一下：往淡奶油里加入越多的奶酪~打发出来的淡奶油越接近奶油霜的状态；奶酪加的越少~打发出来的淡奶油越接近淡奶油自身的状态。其二，因加了适量的奶酪，淡奶油在口感与口味上会更丰富也会更好吃！至于为什么是75克奶酪，而不是50克？100克或者其他克数？答：因为我是按自己家里人的口味调制的淡奶油）

7 将步骤6打好的淡奶油，装入裱花袋，用惠尔通的1M花嘴，将奶油垂直的挤上蛋糕外围；并在蛋糕的四周平均固定好4-5个位置，这样更方便一条条的挤，不会严重挤歪或是挤偏离了。见图6-7

8 将蛋糕的外围全部挤好条状奶油。见图8

9 斜斜的、稍稍头尾交叉的将黄桃片一圈围起。见图9

10 中间留白处，放入草莓，并撒上少量的梯子干，蛋糕的装饰完成啰！见图10-11



简洁又不失大气的生日蛋糕（无需抹面工序）
备注事项：
A 打发配方里的淡奶油B时，为什么要加入奶油奶酪？见步骤6的详细说明！
B 若喜欢新鲜水果，可将罐头黄桃换成绿色猕猴桃，切成半圆形，搭配的效果也不错。
C 整个蛋糕我共用了650克的淡奶油，因每个人的操作手感不同，比如夹层的奶油多少都会影响到奶油的使用克数，所以，关于总克数，请自行适当的调整。






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