1 论文标题：广西酿菜预制菜市场现状、问题与对策研究
2 作者信息：秦莉萍, 吴云月*：南宁学院交通运输学院，广西 南宁
3 出处和链接：秦莉萍, 吴云月. 广西酿菜预制菜市场现状、问题与对策研究[J]. 食品与营养科学, 2026, 15(1): 10-18. https://doi.org/10.12677/hjfns.2026.151002
4 摘要：在市场需求和政策支持的双重推动下，预制菜产业蓬勃发展，广西酿菜预制菜虽具潜力，但面临诸多挑战。本研究基于文献分析和行业观察的定性研究，以“科学性、相关性、时效性”为信息和观点，深入剖析其市场现状，发现存在技术工艺、市场推广与营销、原材料供应以及食品安全等问题。为此，从产品研发与创新、生产与质量控制、品牌建设与营销、供应链与合作、客户服务五个方面提出针对性建议，如创新口味与食材组合、建立标准化生产流程、多渠道推广品牌、优化供应链管理等。研究旨在推动广西酿菜预制菜产业健康发展，提升产品竞争力，满足消费者对便捷、特色、安全食品的需求，助力其实现可持续发展。
2 作者信息：秦莉萍, 吴云月*：南宁学院交通运输学院，广西 南宁
3 出处和链接：秦莉萍, 吴云月. 广西酿菜预制菜市场现状、问题与对策研究[J]. 食品与营养科学, 2026, 15(1): 10-18. https://doi.org/10.12677/hjfns.2026.151002
4 摘要：在市场需求和政策支持的双重推动下，预制菜产业蓬勃发展，广西酿菜预制菜虽具潜力，但面临诸多挑战。本研究基于文献分析和行业观察的定性研究，以“科学性、相关性、时效性”为信息和观点，深入剖析其市场现状，发现存在技术工艺、市场推广与营销、原材料供应以及食品安全等问题。为此，从产品研发与创新、生产与质量控制、品牌建设与营销、供应链与合作、客户服务五个方面提出针对性建议，如创新口味与食材组合、建立标准化生产流程、多渠道推广品牌、优化供应链管理等。研究旨在推动广西酿菜预制菜产业健康发展，提升产品竞争力，满足消费者对便捷、特色、安全食品的需求，助力其实现可持续发展。