荠菜绿了————————食得春之鲜：荠菜饺子

我买了一大包荠菜。想着就是要包饺子、包馄饨。
荠菜清香。新鲜时候不觉，洗过用盐滤过后，清香味，翠绿色都显现出来。
鲜的异常。

前几天的热被这几天的冷冲淡了，
太阳光和强烈，可是，风却带着那里飘过雪的痕迹。
凌厉。总是不能再把棉袄取出来穿上吧！
所以，在吃上就热辣了许多，食物给人的热量和依靠很直接。

荠菜饺子
材料：新鲜荠菜、猪肉馅（肥瘦适中）、鸡蛋、葱、姜、虾皮、面粉、清水
调味料：盐、酱油、香油、蔬菜味精、五香粉
准备工作：将荠菜摘干净后清水淘洗干净，撒上盐，搓揉，腌制，再用清水洗净后，捏干，备用。
做法：1、肉馅中放入虾皮碎、葱末姜末。鸡蛋打2颗。放入盐、酱油、香油、蔬菜味精、五香粉，拌匀。
2、捏干的荠菜剁碎，放进肉馅里，顺时针方向搅拌均匀。
3、和面。擀皮。包饺子。坐锅热水下饺子。水开3次后，即可。
4、蘸汁是蒜和红油加一点醋。蘸着吃更好。

这荠菜饺子，不用蘸汁，也好吃的紧。
馅在调味的时候，不可重，因为要突出荠菜的鲜，
所以，就连盐都要轻拿轻放。
不过，西北人吃饺子不放红油辣子不行，这是习惯。
拌个汁蘸着吃，香辣鲜香。

面和的硬了，揉面手掌有些疼。
为了吃顿荠菜饺子， 精神足的很。

有人问我今天星期几？
我先嘲笑：连星期几都不知道，你......
可忽然，我也忘了今天是星期几了。
日子过到了忘我的境界了哈！