#八珍盛宴#财运多多：腊八蒜蓉蒸扇贝

这是十几天前腌制的腊八蒜，已经变成了深绿色。
为的就是春节吃饺子可以蘸腊八醋，就着腊八蒜。
用腊八蒜来蒸扇贝，没放粉丝，
蒜蓉呈现绿色，味道没有那么冲，也没有想象中白醋的酸味。
出乎意料的好吃。
再加上蒸鱼豉油的点缀，这道菜是年菜餐桌上一个特色。


腊八蒜
材料：蒜、白醋、玻璃瓶子
做法：1、蒜去皮去掉根部，洗净晾干。玻璃瓶子洗净后开水烫过，自然晾干。
2、将蒜装入瓶中。
3、倒入白醋。至瓶口处。
4、密封好，放在阴凉的地方，几天后蒜就开始变绿了。

腊八蒜蓉蒸扇贝
材料：扇贝、腊八蒜、盐、蒸鱼豉油
做法：1、扇贝洗净，用小牙刷仔细的将扇贝内外刷干净。
2、腊八蒜剁成蒜茸，放在扇贝上。
3、撒上少许盐。
4、上蒸锅，大火蒸5、6分钟。
5、出锅后，每个扇贝倒一点蒸鱼豉油即可。