鲍鱼小土豆

在大连一个高档的酒店，吃了一道名字叫“鲍鱼小土豆”的菜。大众的土豆和小众的鲍鱼在一起烹饪，还真的挺好吃。
试验做了一次，还真是那个口味。
小土豆1.5元钱一斤，清洗干净、蒸熟、扒去表皮。
养殖的小鲍鱼十元钱买了10只。
把鲍鱼清洗干净、撒上料酒，蒸笼上汽后放入鲍鱼，蒸5分钟，取出除去内脏和黑边只要肉，在上面二分之一处切棱形刀口，千万不要太深以免断开。
1、热锅凉油，爆香葱姜，翻炒小土豆；
2、倒入耗油（最好是市售的鲍鱼汁）、生抽、五香面、鸡粉、盐、少许糖、适量高汤（或者清水），盖好锅盖炖煮；
3、出锅前十分钟倒入改好刀的鲍鱼，大火翻炒收汁，撒青葱末出锅。
酒店近百元的一道鲍鱼小土豆，在家不要20元钱就可以搞定。
不管是自己吃还是待客，都是很好的选择。