炸茄盒

家人都喜欢吃炸茄盒。油炸食品不太利于健康，偶尔为之饱口福。
调一个肉馅：肉糜用葱末、姜末、酱油、咸盐、五香面、色拉油调好。若放一点虾仁会更鲜美。
茄子斜切连刀片，撒一点点盐腌一下，20分钟之后用手攥一下，挤出一点水分。

每一个夹片里面放一点肉馅。

调一个炸粉。我有一个窍门：就是用特百惠的摇摇杯。在杯里打一个鸡蛋、倒一点色拉油、一半的白面一半的玉米淀粉、适量的水，用力摇一摇。比在碗里调炸粉既快又好，绝对没有生面疙瘩。

倒在大碗里即可。这个汁非常稀薄，这样就不会“吃”太多的油。

放小锅炸一下。

捞出来后放在厨房用纸上面，吸一下残余的油。

很好吃呦。