洋为中用的培根青菜饼

培根一种西式腌熏肉,说通俗点也就是一种外国咸肉。记得我家第一次买培根的时候还闹了个笑话。一天早上LG从冰箱里拿出一包真空包装的培根，也没仔细看包装，以为就是平时经常用来夹面包的熟制烟熏火腿片，剪开包装袋，取出一片培根，把它夹在吐司里，加上生菜、西红柿片做成三明治当早餐吃了。等我发现时人家已吃完出门上班去了。晚上回来问他怎么吃生的肉，竟然说没吃出来是生的。 幸好没吃坏肚子！
培根有股独特的肉香, 我很喜欢这种烟熏味。平时可以用来它应急炒个菜，或是炒饭时放上一点，还可以洋为中用在摊面饼的时候加点进去，都很香很美味。所以我经常会买几包放在冰箱里，用起来也方便省事。
材料：培根、青菜、鸡蛋、全麦粉（或普通面粉）、盐、胡椒粉。


做法：
1 青菜洗净切碎，培根切成小片；
2 培根放锅里小火煸出油（锅里不用放油）；
3 面粉里加入鸡蛋液和适量清水，调成可以缓慢流动的面糊；
4 把青菜碎和煸好的培根片放入面糊中，加盐和胡椒粉调味；
5 面糊中加一小勺橄榄油（或植物油）调匀，煎饼时就不用放油了；
6 平底锅烧热后转小火，用勺子把面糊舀在煎蛋圈里（可以不用煎蛋圈做成随意大小）；
7 等面糊稍稍凝结后用小刀在煎蛋圈边上划一圈，脱模翻面，两面煎成金黄色即可。
培根还可以这样做：
COPY不走样--烟肉炒椰菜
大雨天的无菜之炊--土豆培根炒饭