别有风味的全麦罗勒面包

一直都在不停地消耗那一大袋全麦粉，做过了全麦土司、全麦汉堡、花生酱全麦小饼、香芹叶摊面饼、番茄土豆面疙瘩等等，做来做去还剩大约五分之一。前段日子天天高温，我懒得动手做面包，停了一段时间。日全食后气温降了不少，赶紧又搬出面粉继续捣鼓面包。这次沿用了香葱面包的做法，只是把葱花换成了自己培育的罗勒，呵呵，又是另一种风味呢。
面团材料：高粉190克、全麦粉90克、干酵母4克、盐5克、糖30克、老面团80克、牛奶160克、黄油40克、蛋液适量。
馅料材料：黄油30克、罗勒25克、盐2克、黑胡椒粉2克。



做法：
后加黄油将所有面团材料揉至扩展阶段； 在温暖湿润处进行基础发酵至二倍大； 基础发酵结束后，将面团翻面排气； 将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟； 将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀成长椭圆形； 翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵； 将馅料材料中的黄油软化，拌入罗勒碎、盐、黑胡椒粉拌匀； 在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝； 在面团表面刷蛋液； 将馅料放入开口处； 入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
我用全麦粉做的其他美食：

全麦汉堡 全麦土司 全麦榛子土司

花生酱全麦葡萄干小饼 番茄土豆全麦面疙瘩 香芹叶鸡蛋摊面饼