Bath Buns(巴思圆面包)

因为低血糖的关系，我的文件柜里总藏着些好吃的，下午四点多钟时吃点东西垫一垫就能坚持到吃晚饭了，后来了解了下午茶的历史（请看这里和这里），发现俺这习惯貌似就是在吃下午茶。咱没什么条件享受正统的下午茶，在适当的时候吃着自己做的点心，配杯速溶咖啡，感觉也是很不错的。
家里还有很多果干，参考《Traditional Teatime Recipes》做了Bath Buns，这也是款很有历史的面包，在18世纪时，用雪利酒、玫瑰水和孜然籽来调味，更多现代的版本用糖渍的柑橘类水果皮和黑醋栗，表面装饰压碎的糖块，吃的时候会发出“咯吱”声，使得这款面包很独特。

配方是我改过的，因为原方中液体的量比较少，面团会太干。过程图中第一二张图用的牛奶量是68克。如果用即发干酵母，用量为新鲜酵母的1/3。

我还选了其它9道适合做下午茶的点心，感兴趣的话点击图片即可。




跟一群仙女聊到这会儿，发得太早了哈，现在我呼呼去了。