年饭菜特辑之三——年饱了？来盘梅菜肉酱烧芋儿！

大年初一了，年饱了，潇潇坐在一桌子好酒好菜面前也没了食欲，就想吃点素的清清口，于是想到了录年饭视频时准备的这个菜，是时候写出来，献给新年里的大家了！
年饭菜总是要比平时多一分讲究，是要有点说法，预示新的一年顺风顺水，日子越过越好的，这个芋头的讲究且听潇潇慢慢讲来。 过年吃芋头似乎是南方某些省份的年俗，讲究用大小均等、个头圆润的小芋头（即芋儿），因芋儿形状貌似小元宝，芋音又同“余”，所以同时有“招财进宝”、“年年有余”的双重含义，而广东人过年爱吃芋头糕，就更增了“年年高深”的一层好意头啦！ 07年是金猪年，烧好后圆滚滚的芋儿看起来是不是好象一粒粒金珠？那是潇潇选做此菜时考虑的另一层含义，献给大家，祝福朋友们金猪年里，珠圆玉润、诸事顺利、金珠银珠财源滚滚来！ 大年里，咱们闲话总是得少说一点，直接端上祝福一盘！ 〖梅菜肉酱烧芋儿〗 ★芋头去皮洗净切成小块（超市里有冷冻去皮的个头均匀的小芋儿，拿来做此菜是最合适不过了，可惜那天没有买到），梅菜肉酱（潇潇偷懒，用了现成袋装的梅菜肉酱，也可以拿梅干菜烧肉末代替），姜末少许，红椒末少许 ★锅内添少许油，加热，投入姜末，下芋儿，翻炒到芋头均匀沾上油后，加适量盐，倒入一碗水，盖上锅盖闷烧二十分钟左右，中间可开盖翻动一次，试试芋头绵软的程度 ★待芋头软熟时，加入梅菜肉酱（或是一勺梅菜烧肉末），下红椒粒，翻匀，加鸡精（可省去）、胡椒粉少量，即可起锅，装盘后撒上香葱就可上桌了 烧好的芋儿带了梅菜的干香，又饱吸肉汁，入口绵软香滑，大年里端一盘这样重重好兆头又味美的半素菜，一定大受欢迎哦!
视频中准备的三个年饭菜到这里就已经写完了,相信大家的饭桌上一定有更多比潇潇更精彩的美味,耍完了三板斧的潇潇就准备开始各家去串串门吃吃百家饭啦!哈哈! 年饭菜特辑回顾: 之一:富贵开屏鲈鱼
之二:微波沙茶烤排骨 潇潇参加的新浪播客春晚视频