#九州筵席#筵席PK黄金虾卷

2015年的新浪年菜大戏又热闹开场了！与往年不同，今年团队PK赛，着实让人兴奋。虽然报名晚了些，但还是幸运的赶上了最后一班车，被一碗清粥收为队员之一，与空心菜菜子、哈尼共同参赛。
可以说与大家是老相识了，合作起来愉快又顺畅，队长一碗清粥可谓认真严谨，召集队员们进行了多次热烈滴讨论：年永远不变的主题就是团圆温暖，而今年新浪美食这场#九州筵席#组团赛更有着美食博友们大团圆的意思，虽然大家分布在大江南北，但因为美食结缘，因为美食相知，更因为美食在2015年团聚在新浪美食的大家庭里，是不是很温暖。自然我们队年菜的主题就定为：团圆味道，同时命名“食尚厨娘团”，虽然没有华丽的海报，但我们拥有一颗充满热情，充满爱的心，大家齐心协力为大家奉上一桌关于团圆与温暖的味道。加油！
今天，“食尚厨娘团”奉上第三道美味：黄金虾卷
虾，虾味甘性温，营养丰富，脂肪、磷、钙、锌和氨基酸含量甚多，是年菜桌上必不可少的美味之一。今天我们就换个吃法，上虾卷。过年，家里一家老少聚在一起，有时要特别照顾一下老人和孩子们的口味，不能太油腻，不能口太重，还要注意健康和营养，想来这道黄金是卷是再适合不过了。虾、香菇、胡萝卜与蛋的完美结合，不需要过多修饰，不需要太多调料，上锅蒸熟，味道鲜香，营养丰富，不油不腻。金色的蛋皮，更寓意着辉煌，寓意着新年好彩头～
原料：鸡蛋 3个、鲜虾10只、 鲜香菇1朵、 胡萝卜半根、 葱姜末
调料：料酒、生抽、老抽、盐、香油、白胡椒粉
做法：

1、鲜虾洗净去皮去虾线，香菇、胡萝卜洗净备用。
2、将虾肉剁成泥放入碗中调入料油、少许白胡椒去醒味，加少许盐，然后放入切碎的葱姜末
3、朝一个方向快速搅拌均匀。
4、加入剁碎的香菇末、胡萝卜末。
5、淋入生抽，老抽和香油搅拌均匀。
6、鸡蛋加两三滴水打散。
7、平底不粘锅中倒入食用油，待油6成热时倒入一半的鸡蛋液，转动锅底用小火摊成蛋饼。
锅底转匀成圆形，一面定型后，反过来煎另外一面，然后盛出，把另外一张也煎好。
8、把稍凉的一张鸡蛋皮放在案板上，将虾馅铺在蛋皮上，用刀抹平抹匀。
9、然后盖上另外一层蛋皮，轻按与馅料贴合。
10、从一侧轻轻的卷起，尽量卷得紧一起，放入蒸锅，大火煮开上汽后，用中火蒸8分钟即可。（如想保持虾卷在蒸的时候不变形，可以高温加热的保鲜膜将蛋卷裹起再蒸）