简单又营养的家常小菜---肉丝炒青豆

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青豆肉丝是一道简单营养的家常菜，其青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。


主料；青豆 100克 里脊肉 200克
辅料；盐 料酒 姜 糖 鸡精 生抽 胡椒粉
做法；

1 准备好所用食材。
2 红椒洗净，切成小丁备用。
3 把青豆洗净，沥干水分。
4 猪里脊肉切成丝，加入水淀粉上浆。
5 姜切丝。
6 锅中注入水，加入盐，倒入青豆，烧开煮至2分钟，捞出。

7 另起锅，注入油，爆香姜丝下入肉丝煸炒。
8 烹入料酒，加入少量的生抽和糖翻炒均匀。
9 加入煮好的青豆，继续翻炒均匀。
10 加入盐和鸡精调味后，勾入薄芡。
11倒入红椒丁翻炒均匀即可。

叨唠；青豆要煮一下去掉豆腥味。