双重口感，多重滋味 —— 口感丰富的杏桃酸奶布丁蛋糕

小时候，每到我的生日，爸爸、妈妈都会提前准备一下，会问我想要什么礼物，有什么愿望…到了生日这一天，会如愿以偿地送给我，还会准备几道我最喜欢吃的菜 仅是如此而已，却足以让我兴奋好久好久，每年都会早早开始盼望这一天的到来。那时候，让我兴奋的也许不是生日礼物、生日大餐，而是那种与家人在一起的温暖幸福吧
记忆中最深刻的一个生日，是上大学后的第一个生日，深刻地印在脑海里，永远挥之不去。为了那一天，爸妈特意千里迢迢从家坐火车赶到北京，给我过生日。当天早晨六点在宿舍楼下的传达室，看到抱着一个大蛋糕的爸爸、妈妈，我感觉自己就像在梦中…而当天晚上，当我跟宿舍姐妹一起点亮蜡烛的时候，爸妈却回到了宾馆，因为男家长不被允许进宿舍，因为爸妈一定要我跟姐妹们一起分享，因为他们不愿由于自己的存在让我们玩儿得不尽兴…时至今日，每每回想起来，我都感觉自己仿佛依然站在那个窗口前，看着夜幕中爸妈远去的身影…当时只是心里酸酸的，而现在，每一次的回想，都会让我泪水夺眶…
那个生日以后，生日对于我，就没有什么意义了，就是那种“曾经沧海难为水”的感觉，再精彩的形式，在我心中，也难以逾越爸妈为我带来的感动，甚至，每个生日怎么过的，也没留下什么印象…工作之后，离家更远了，日子忙碌得一塌糊涂，星期几都常常忘记，更别提生日了。况且，没有家人在身边，没有家的概念，总有一种孤独的漂泊感，生日，无非是提醒自己，又老了一岁…
就此打住，免得说多了又会惆怅，怎么说，今天也算是个特别的日子，做个简单的蛋糕来纪念一下吧
不好意思滴说，这款简单到不能再简单的蛋糕，是我胡乱搭配滴 不过呢，正因为混搭，让它饱含着杏干的厚韧、黄桃的甜蜜、酸奶的浓郁、焦糖的焦香，既拥有布丁的幼嫩香滑，又具有蛋糕的绵软蓬松，双重口感、多重滋味的完美结合，每吃一口都那么满足
嗯，蛋糕做好了，说点什么好呢，生日快乐这个词，喜欢对别人说，却不习惯对自己说，不过，还是说一句吧：猪...我生日快乐...
杏桃酸奶布丁蛋糕


材料：
低筋面粉50g、牛奶200ml、鸡蛋1个、酸奶1杯（100g）、细砂糖25g、杏干4颗、罐装黄桃2片

做法：
1．杏干提前用温水浸泡；
2．将低粉筛入搅拌盆中；
3．加入细砂糖，搅匀；
4．打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀；
5．倒入牛奶，继续小心搅拌均匀；
6．加入酸奶，用打蛋器全部搅打均匀；

7．将面糊细心过筛；
8．过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度；
9．泡软的杏干放入烤碗中；
10．倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖液装饰即可。

烘焙心得：
1．干燥的杏干比较硬，需提前用温水泡软；
2．面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出，使面糊更加细腻；
3．面糊的需要静置半小时左右，目的是降低面糊的筋性；
4．如用奶粉冲泡替代牛奶，需减少砂糖的用量；
5．酸奶而用鲜奶油代替，奶味更加浓郁。

*****************************9款简单美味的小蛋糕******************************
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