怀抱太阳的月亮---葱油日月贝

春天的扇贝，日月并升，相当的肥美。
最美味、最简单、最营养的做法，就是清蒸。
[葱油日月贝]
材料：日月贝4个 葱姜蒜粉丝若干
制作：
1 将粉丝用温水泡软备用；
2 将扇贝清洗干净，去贝壳，摘去沙线，沙囊，睫毛状。裙边可留可不
留，留裙边的话，将裙边反复刮洗干净；
3 将粉丝铺在盘底，放上日月贝，撒上少量料酒，撒上姜蒜末，淋入适
量蒸鱼豉油。
4 锅中将水烧开，放入蒸架，再将盘子放入，盖上盖子，大火蒸4分钟；
5 将葱花撒在扇贝上，淋上些8成热的油，可听到吱拉的声音。

扇贝清洗看这里：如果要留贝壳的话，如图用刷子将贝壳刷洗干净：

主妇心得：
1 蒸的时间不 要太吃，不然肉质容易老。
2 调味上清淡即可，越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美。


以往的扇贝菜:
1芝士焗扇贝 2蒜蓉粉丝蒸扇贝 3扇贝手杆面
4豆豉酱蒸扇贝 5葱油日月贝
粉丝时间:想起了祖母
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