玫瑰的新“嫁衣”
ENVIE2015-08-26 03:46
玫瑰，法式甜点钟爱的元素。Pierre
Hermé铸造了Ispahan，让玫瑰荔枝的搭配成为经典。今天为大家介绍另一款大师级别的玫瑰配搭。在创新的路上，甜点师的脚步从未停滞过～
今天，我们一起品味 一款巴黎名店DES GATEUX ET DU PAIN 的甜点PAMPLEMOUSSE ROSA。这款由大师CLAIRE DAMON设计的蛋糕抛弃了玫瑰的原配-覆盆子和荔枝。选择了柚子这件新的嫁衣。
红色的科西嘉柚子表皮桔黄，果肉嫩红，吃起来口感清甜里带着苦涩。
这款PAMPLEMOUSSE ROSA的底是以米粉la farine de riz为原料的玫瑰味饼干。新鲜的科西嘉柚果肉和柚子奶油夹在轻盈的玫瑰慕斯中间。可可脂喷面装饰，简单的玫瑰花瓣装点。
喜欢这样简单的蛋糕。没有太多复杂的结构和华而不实的装饰。口味简单却丰富。玫瑰的甜搭配柚子的苦酸，中和的恰好。松软的饼干拖着轻盈的慕斯，质感平实温和。
传说中严苛至极的大师CLAIRE DAMON2007年在巴黎创建了第一家DES GATEUX ET DU PAIN。这位出色的女CHEF专注于水果类甜品的创新。选用时令的水果为原料制作当季甜点。进入店里，你会发现没有太多五颜六色的蛋糕，更多的是水果本身淡淡的色调。黑色的装饰背景让每一款蛋糕显得如珠宝气质的高贵。值得一提的是，这里出售各款法式面包同样美味诱人。
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DES GATEUX ET DU PAIN在巴黎有两家店，地址奉上～
63 boulevard Pasteur - 75015 PARIS
89, rue du Bac - 75007 Paris
名店需要时间慢慢品味，以后再为大家陆续介绍这里的美味吧！
欢迎大家关注微信公共帐号：ENVIE 爱味甜品，这里不仅有各式甜品的做法，同时带给你来自巴黎的第一手法式甜点资讯！
微信号：ENVIE-PARIS
今天，我们一起品味 一款巴黎名店DES GATEUX ET DU PAIN 的甜点PAMPLEMOUSSE ROSA。这款由大师CLAIRE DAMON设计的蛋糕抛弃了玫瑰的原配-覆盆子和荔枝。选择了柚子这件新的嫁衣。
红色的科西嘉柚子表皮桔黄，果肉嫩红，吃起来口感清甜里带着苦涩。
这款PAMPLEMOUSSE ROSA的底是以米粉la farine de riz为原料的玫瑰味饼干。新鲜的科西嘉柚果肉和柚子奶油夹在轻盈的玫瑰慕斯中间。可可脂喷面装饰，简单的玫瑰花瓣装点。
喜欢这样简单的蛋糕。没有太多复杂的结构和华而不实的装饰。口味简单却丰富。玫瑰的甜搭配柚子的苦酸，中和的恰好。松软的饼干拖着轻盈的慕斯，质感平实温和。
传说中严苛至极的大师CLAIRE DAMON2007年在巴黎创建了第一家DES GATEUX ET DU PAIN。这位出色的女CHEF专注于水果类甜品的创新。选用时令的水果为原料制作当季甜点。进入店里，你会发现没有太多五颜六色的蛋糕，更多的是水果本身淡淡的色调。黑色的装饰背景让每一款蛋糕显得如珠宝气质的高贵。值得一提的是，这里出售各款法式面包同样美味诱人。
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