给饼干配点小酒

朗姆酒是法式甜点的常客。除了大家熟悉的朗姆巴巴baba au rhum，法国的甜点师也常在各式的面团和奶油里搭配朗姆酒。40多度的酒精含量，只需一点点就让整款甜点的口味飞起来～
今天给大家介绍一款加了朗姆酒的饼干。会好吃到让你“沉醉”过去！

配方：
黄油 60克
白砂糖 20克
面粉 80克
杏仁粉 10克
发酵粉 2克
杏仁 10克
葡萄干适量
朗姆酒小半杯
制作方法：
1. 提前把葡萄干用朗姆酒泡软。用酒把干瘪的葡萄干滋润饱满才好。
2.软化黄油。软化黄油的方法很多，最简单的方式是把黄油切成小块，放在碗里。用微波炉加热10秒左右。记得，是软化，不可以融化哦！用手指戳一下，可以很容易戳成一个大坑就可以了。
3.软化好的黄油加入白砂糖，搅拌均匀。这次做的是法式的面团，不需要打发黄油和糖。
4.接着加入过筛的面粉和发酵粉，混合均匀。
5.最后混入切碎的杏仁和泡好的葡萄干。
6.准备好的面团用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏2小时。
7.冷藏好的面分成重量相同的小面团，再揉成圆形，放在烤盘上轻轻用手掌压一下，就可以入烤箱了。预热到160度后烤15-20分钟。每一款烤箱的温度都有细微的差异，大家根据家里烤箱的不同调试出最佳的烘培时间。


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