[转载]【酸辣拌茄子】酷暑炎夏里茄子最过瘾的食法

简单洗一洗
随便切一切
大火蒸一蒸
随意拌一拌
卖相就很拉风
味道就很出彩
吃法也很过瘾
炎夏酷暑，少有人愿意下厨饱受油烟之苦，愿意下厨的，又多数草草了事，随便能打发嘴巴肠胃便草草收场。
居然也不例外，最近都尽条简单的汤汤水水的清淡菜，上图的都算是味道比较浓重的啦！
不过今天这道凉拌菜，十几分钟就能搞定，最重要的还不花精力煎炒焖炸，只需简单洗洗，随便切切，大火蒸蒸，随意拌拌，卖相很拉风，味道就很出彩！简单又开胃下饭。
话说最近我已经习惯了小庞同学神出鬼没般的出差，通常在我买了相当丰富的一顿晚餐食材后他的信息就来了，接着就失踪两天，然后我就得一个人用两天把这些食材消耗完毕！当他回来特别想吃家常饭的时候我就特别有一种想要报复他不想下厨的冲动。对自己好点才好




居然出品：酸辣拌茄子
材料：茄子一根 酱油3匙，醋2匙 盐1小匙，蒜泥2粒 糖几滴 油辣子2匙 （油辣子做法参照之前博文【蒜泥白肉】 凉开水2-3汤匙 葱花少许
步骤：
1 茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗
2 茄子切小指般大小长短相当的小长条，
3 锅中烧开水，如茄子大火蒸10-12分钟，若无法判断是否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，不费力气轻易戳入的即为熟透
4 整好的茄子可以取出入冰箱放凉（也可以趁热进入下一步）
5 碗中倒入酱油，然后放入盐和糖，用汤匙搅拌至糖和盐融化
6 倒入醋，拌匀后加入蒜泥，凉开水，调匀，试一下味道，味道酸中带甜，咸鲜相宜
7 步骤6中的味道调好以后，加入2汤匙油辣子，油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤
8 把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用



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