蔓越莓干乳酪戚风

N久没更新了，一是懒，二还是懒，I know，这样不好，不好~
不爱吃乳酪，不爱乳酪味，又不想太高热量，于是乎……
蔓越莓干乳酪戚风制作（6寸圆模）：
材料：
A.材料：奶油奶酪70g，砂糖30g，牛奶70g，蛋黄65g，低筋粉90g
B.蛋白135g，砂糖60g，白醋少许，蔓越莓干50g（可用葡萄干替代）
做法：
1、奶油奶酪室温软化后，加A材料中砂糖拌匀，再徐徐加入牛奶搅拌到无颗粒。
2、加入蛋黄，拌匀后筛入低粉，切拌。
3、材料B中蛋白加少许白醋，打到鱼眼泡，分3次加糖，打到硬性发泡。
4、蛋白分三次加入做法2中，切拌均匀后，加入蔓越莓干，轻轻拌匀。（第一次蛋白与面糊混合，一定要充分混合，混合的均匀，剩下的蛋白与面糊混合的才会又匀又快。）
5、烤箱预热，180°，30-40分钟，牙签插入蛋糕体，无粘着物即可出炉，出炉后立刻倒扣。
6、脱模时，牙签顺着模具四周划一圈，方便脱模。