#九州筵席#年饭桌必上的好彩头汤菜【春意盎然的萝卜鲜贝汤】

萝卜自古就是吉祥菜，旧时大萝卜象征着风调雨顺，国泰民安，长的个大貌美的要送御膳房。萝卜在有的地方，方言叫“菜头”，以求谐音“彩头”，祝愿有好彩头。在我们这里土话谐音是摞步，过年吃萝卜寓意越摞越多，一步一财，哈哈。
其时，平时老妈经常教育我们，要多吃萝卜，她总说萝卜赛人参，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。我觉着萝卜受大众喜欢的原因有三，第一是草根，第二是健康，带三个是性格好，怎么吃都行，生吃、熟吃、荤吃、素吃，样样都成。





我们家的年饭桌上有一道必上的汤菜就是【春意盎然的萝卜鲜贝汤】，只不过我把它创新一下，用模具切成心形比老妈切的块状美貌了一些。再加上绿绿的菜汁，更衬托出白玉般的萝卜和鲜贝，晶莹剔透貌美可人。
这道菜白萝卜和鲜贝相得益彰，吃起来清淡、鲜美、爽口，在酒席中有醒酒和助消化的功效。如果买不到鲜贝，用泡发的干贝也可以，小伙伴不妨试着在年饭桌上露一小手吧。
食材：白萝卜300克，鲜贝150克，青豆20克，韭菜50克，鸡汤适量，盐少许
做法：
1、白萝卜和鲜贝洗净备用。

2、白萝卜切成厚片，再用模具切成心形或自己喜欢的形状。
3、将心形萝卜摆在盘里，中间放上鲜贝，再点缀绿豆放锅里蒸熟。

4、另起锅，倒入鸡汤加入水淀粉烧开，再用原汁机榨制韭菜汁。

5、榨好的韭菜汁放锅里烧开放盐盛出，淋在蒸好的萝卜上即可。


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