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#九州筵席#如何做一锅鲜美绝伦的极品煲（老公家祖传的年菜）

苏苏爱美食2015-01-30 07:39
#九州筵席#如何做一锅鲜美绝伦的极品煲（老公家祖传的年菜）
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又一年过去了，春节马上就到了，屈指数来在婆家过年已经是第十二个年头了，婆婆有一手好厨艺，年夜饭更是大显身手，因此，这顿饭也就成了家里过年的重头戏。
极品煲是老公家祖传的，也是婆婆最拿手的年菜，主料8种，分别代表“福、禄、寿、喜、富、贵、吉、祥”八种适合人们美好愿望的字符，寓意八项美好的祝愿，来年生活幸福美满。
第一次吃就被它的美味俘虏，从此死心塌地爱上“他”，#九州筵席#如何做一锅鲜美绝伦的极品煲（老公家祖传的年菜）#九州筵席#如何做一锅鲜美绝伦的极品煲（老公家祖传的年菜）。那是婚后第一次在老公家过年，虽然婆婆做了一大桌子好菜，但是新媳妇刚开始总是会有点矜持，#九州筵席#如何做一锅鲜美绝伦的极品煲（老公家祖传的年菜）#九州筵席#如何做一锅鲜美绝伦的极品煲（老公家祖传的年菜）。可是，尝了一口极品煲，我的馋虫立刻被勾出来了。那Q弹十足的肉丸、鲜香美味的腊肠卷和外酥里嫩的豆腐泡烩在一起真的是太好吃了，而吸足了各种美味的粉丝也让我欲罢不能。在美食面前我向来不委曲自己，索性我就大快朵颐起来。从此，我的吃货真面目也就彻底暴露了，#九州筵席#如何做一锅鲜美绝伦的极品煲（老公家祖传的年菜）#九州筵席#如何做一锅鲜美绝伦的极品煲（老公家祖传的年菜）。 一锅鲜美绝伦的极品煲，我吃得饱饱地，心里胃里都暖暖的。
这道菜特别适合寒冷的冬季或者过年的时候，一家人围坐在一起，吃着微辣鲜美的极品煲，聊聊家常，最平常的美食却有最温馨的回味。
#九州筵席#如何做一锅鲜美绝伦的极品煲（老公家祖传的年菜）
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食材：香菇100克、鲜虾400克、腊肠3根、豆腐皮100克、圆白菜300克、豆腐泡200克、肉丸200克、粉丝60克、姜4克、大蒜4瓣、香葱1棵、盐少许、橄榄油15克、汤或清水适量
做法：
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1、将香菇洗净切刀花，鲜虾洗净去虾线。
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2、葱姜蒜切碎，圆白菜切大片备用。
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3、豆腐皮改刀成小方形，腊肠切小段备用。
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4、取一片豆腐皮包一块腊肠，用香葱叶捆好。
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5、提前炸好豆腐泡，泡好粉丝。
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6、锅里倒入橄榄油，爆香干辣椒。
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7、再爆香葱姜蒜，倒入鲜虾。
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8、倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。
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9、放入包好腊肠的豆皮卷和香菇。
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10、再加入圆白菜翻炒一会儿，再加入泡好的粉丝。
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11、加入盐翻炒后将锅里的食材摆放整齐，再倒入高汤，大火煮开转小火炖10分钟左右。
附：Q弹十足的肉丸秘方
食材：猪肉350克、料酒1大勺、酱油1小勺、糖6克、盐少许、白胡椒粉3克、蛋清1个、姜5克、葱5克、橄榄油适量
做法：#九州筵席#如何做一锅鲜美绝伦的极品煲（老公家祖传的年菜）
1、将猪肉剁成小块用刀剁成肉泥，倒入料酒拌匀。
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2、倒入酱油和白胡椒粉充分和匀。
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3、再放入和盐和白糖充分和匀。
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4、放入蛋清和葱姜末。
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5、一个方向搅拌至肉泥上劲儿，锅倒入橄榄油热至6成，用手挤出肉丸下入锅中炸至略黄捞出沥干油。
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