下饭营养美味--滑蛋牛肉

那天和老公说起滑蛋牛肉，他就想起大学时食堂里的滑蛋牛肉盖饭，他说特别好吃，其实我们大学是在一个学校，但是不同的系，所以没出国之前根本不认识，所以我们的认识也是冥冥之中的一种缘分吧！
其实学校一食堂的滑蛋牛肉盖饭我也是有印象的，确实不错，不过我更喜欢吃老干妈炒饭。妈妈从海南过年回来了，昨天和妈妈视频说了很多路上发生的趣事，他们真算是长途跋涉哦，一路从北京开车到海南，然后又从海南沿着广西，贵州，四川开回北京。真算是一个有意义的春节了。
滑蛋牛肉盖饭做法：
材料：
牛肉片100g
鸡蛋3个
葱花1又1/2茶匙
调味料：
盐1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
米酒1/2茶匙
太白粉水1茶匙
腌料：
蛋液2茶匙
盐1/4茶匙
酱油1/4茶匙
酒1/2茶匙
太白粉1/2茶匙

做法：
1.牛肉片加入所有腌料，一筷子朝同一方向搅拌均匀
2.热锅，放入2大匙橄榄油，然后放入步骤(1)里的牛肉，炒熟，盛出备用
3.将鸡蛋，葱花与所有调味料混合打均匀，然后加入步骤（2）里的牛肉，搅拌均匀
4.锅中放入少许橄榄油，加热后，放入步骤（3）里的鸡蛋，然后用锅铲顺同一方向慢慢推，炒至蛋液凝固即可盛出。
小提示：
1.牛肉一定要提前腌制，这样能保证肉质滑嫩的口感
2.炒至牛肉的时候，要把牛肉炒熟
3.要把牛肉放进打散的鸡蛋液里，这样牛肉能裹住蛋液，炒出来在肉质鲜嫩，蛋香浓郁!