四股辫子面包(汤种)

从做面包以来最喜欢的就是辫子面包，不仅好看，而且口感也特有嚼头。今天的面包依然用的是汤种，不同的是里面加入了麦芽糖。出炉后非常好吃，女儿一口气吃了好几个，还没吃够。

水：高粉＝5：1（这次我用了37克金像+185克水+30克左右麦芽糖）
两个烤盘的量：高粉：570克，酵母：7克，盐：6克，汤种：230克，牛奶：170克，砂糖：55克，蛋：60克，奶粉：30克。黄油：20克。
面团的整形方法在这里：爱和自由的http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_53daa4bf0100alo8.html?vt=4