北海道紫薯土司

　　这次的土司是在北海道土司的基础上加入了紫薯泥，刚开始没有加水，一看面团干，就慢慢加进去了75克的水才调好。烤好后夹着奶酪片吃，真是不错。
材料：（这是 2 条 450g 吐司盒的量 ）
A ：高粉 500g ，细砂糖 15g ，酵母 3g ，紫薯泥 160g ，动物性鲜奶油 160g ，水 75g ，蛋白 35g ，动物黄油 10g
B ：蛋白 40g ，细砂糖 75g ，盐 6g ，酵母 2g ，奶粉 30g
C ：动物黄油 10g
做法：
1 、第 1 次搅拌：将中种材料入缸搅打至捲起阶段即可，发酵 2.5~3 小時。
2 、第 2 次搅拌：将发好的中种材料 + 主料打至有 Q 性，再加入黄油打至面团出现薄膜即可，延续发酵 30 分钟
3 、分割，滚圆→再松弛 15 分钟
4 、把松驰好的面团擀开，卷起后再松驰 10 分钟
5 、再擀开，从上自下卷起放入吐司模
6 、最后发酵至 7.5~8 分滿，入炉。需要注意的是，最后发酵不要超过 8 分满，因为吐司的烤焙弹性很高在烤箱里还会疯涨。
7、 170 度， 40 分钟。出炉后倒在网上晾凉。