適合在秋收季節品嘗的【野菇蒸飯】

清爽的菇類+芋頭的清香
造就了蒸飯的絕佳口感
來自日本料理課上的一款好好吃的蒸飯
吃上一口 滿嘴的菇類清香 再加上芋頭的綿綿口感 真是好吃滿分
材料其實也可以隨意搭配 比方說栗子、松茸、竹筍、蔬菜 什麽都可以
想安撫吃貨的胃 就立馬動手吧
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【材料：】 【調味料：】
泰國長糯米：500ML 高湯：100ML
鴻禧菇：1盒 醬油：45ML
其它雜菇：適量 清酒：45ML
荔浦芋頭：1/3個 味霖：30ML
紅蘿蔔：半個 清酒：45ML
毛豆：200克 沙拉油：適量
白果（銀杏）：10~15顆 鹽 ：適量




【做法：】
1：糯米洗淨 先泡水4小時後瀝幹水分 放入蒸籠用大火蒸約7分鐘
2：各種菇洗乾淨 切片 用2大匙炒軟後 加入3大匙的清酒拌炒均勻備用
3：芋頭去皮切成小丁 煮熟 紅蘿蔔洗凈切片
4：毛豆、白果用滾水汆燙至熟
5：所有調味料放入容器中拌勻 即成為蒸飯高湯
6：將蒸好的飯倒入已拌勻的蒸飯高湯內攪拌均勻 再放回蒸籠內 並將做法2、3的材料平鋪在飯上
7：以大火蒸約5分鐘 最後放入毛豆、白果 續蒸2分鐘即成