【木耳黑豆燉豬尾】強壯筋骨、烏髮明目的客家湯水

這碗是我的 下圖是帥少的 鍋中是爸爸媽咪、老姐一家的~~~~


喝這個湯的時候 我問帥少 你知不知道這個補什麼丫 帥少搖搖頭曰：不知道
“還真有夠笨的 以形補形你懂吧”
“以形補形我當然懂 但是 我可是沒有尾巴的喔 那是要補哪裡”帥少很認真的問
“沒尾巴就補你PP好啦 你故意的對吧 你就不會聯想喔 比方說補腰丫之類的”
氣得我想掐死他

這是一道從廣西農村學來的客家糖水
客家人相信 豬尾對腰膝勞損、久病、坐月子、過勞、中氣不足等等癥狀很有功效
客家人世代務農為生 腰酸背痛在所難免
他們前人的經驗認為 木耳黑豆豬尾是以形補形 可以治療腰骨折傷
陳先生如此說的
如果腰酸背疼很嚴重 還可以加入23克杜仲同煲 效果更好 但是孕婦忌食
如果是坐月子要吃的話 可以加入客家黃酒、糯米酒喔 保健效果可是奇佳的
黑豆：
黑豆 又名烏豆 含高蛋白質 對補氣活血很有功效
黑豆是個好東西 記得很會養生的奶奶 每次她老人家洗完頭 總會煮一鍋黑豆牛肉湯來喝
可見黑豆的營養價值了

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【木耳黑豆燉豬尾】
【材料：】豬尾巴：一條 木耳：18克 黑豆：25克 紅棗：4粒
陳皮：一塊 薑：適量 鹽：適量

【做法：】
1：豬尾洗乾淨 斬件 在滾水中汆燙一下 撈出沖冷水後備用
2：黑豆泡水6個小時 木耳泡水至漲發備用

【做法：】
3：陳皮泡水 薑拍扁 紅棗洗乾淨備用
4：沙鍋中加入6碗水 煲滾 加入薑、木耳、豬尾 再加入紅棗、黑豆

【做法：】
5：大火煲開 用勺子清除浮沫 轉文火煲3個小時
6：食用時加入精鹽即可