山東風味的【薯仔燒排骨】

廣東 現時正是馬鈴薯的好季節 新鮮但不便宜
老闆將大小馬鈴薯分開來賣 價錢自然也是不同的 看到小的那一筐
突然想起在山東時 到了秋收的季節 大量的馬鈴薯上市
媽咪總會撿一些小的 加一點排骨或者是豬肉紅燒來吃 那味道至今難忘
圓溜溜的土豆吸飽了肉汁湯汁 吃起來真是又鬆又軟
唉~~~ 真是光想都會讓人流口水

趕緊讓老闆給個袋子 起勁的挑著 個個長得好看 所以也越挑越多
不知不覺就一大包 沒辦法 誰讓喜歡呢 拿回家變著花樣做來吃唄
其實這次的土豆皮我原不想剝的 但是因為太新鮮 輕輕洗一下 就掉了
嘻嘻~~~想吃點皮都不給

所謂的燒 實際上是要把排骨、土豆先炸過 但是怕熱氣 所以採用了煎的方式
儘量能少吃點油就少吃點油吧 爲了健康
但如果是爲了口福 那就先炸過吧
畢竟那樣是香口好吃的多
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【材料：】
豬子排：3條 馬鈴薯：8個 大蔥：適量 薑片：適量 水：適量
【調味料：】
鹽：適量 米酒：適量 白砂糖：適量 醬油：適量 味霖：適量 胡椒粉：適量
植物油：適量

【做法：】
1：將排骨斬件 在滾水中汆燙一下去除血水撈出 瀝幹水備用
2：起油鍋 爆香薑片 加入排骨 慢慢煎至金黃色 馬鈴薯也煎之上色（我偷懶 用了同一鍋 煎的過程中 如果怕排骨煎過頭 可以先拿出來 ）
3：取出煎好的馬鈴薯 在鍋中的排骨裏面加入調味料翻炒片刻 加入適量的水 小火慢煮20分鐘
4：在還剩餘一半的湯汁時加入馬鈴薯 再續煮10~15分鐘 至土豆軟爛 加入大蔥即可