【紫菜肉鬆蛋糕卷】捲起來的好味道

我總感覺蛋糕卷是最簡單的蛋糕 搭配自己喜歡的 捲起來就是很棒的下午茶
但是 往往認為最簡單的 卻也是最做不好的
對於蛋糕卷我的劣勢 就在於容易卷斷
櫻桃叮噹家的這款蛋糕卷我收藏很久了 也做了N次 非常的好吃
就是模樣比較抱歉 但是丑媳婦都要見公婆的 既然做了 就拿出來亮亮相吧
有待改進的地方很多 但對於喜歡烘焙的人來說 面對挑戰是必須的 這樣才會有進步嘛

方子我做了修改 雞蛋分成多少克 很是麻煩 剩下的一點點也不知道該怎麼處理
直接該成4個中等大小的雞蛋 成品很是柔軟
加了紫菜肉鬆 幸福的味道滿滿喔

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28x28烤盘一個
【材料：】
蛋黃：4個 蛋白：4個 白砂糖：45克（蛋黃用：15克 蛋白用：30克）
玉米油：45克 牛奶：30克 低粉：40克 玉米粉：10克
【夾心餡料】
藍風車淡奶油：120克 白砂糖：32克 紫菜肉鬆：適量（多少看自己的喜好程度）

【做法：】（直接複製了叮噹家的）
1：雞蛋的蛋黃跟蛋白分開（裝蛋白的容器要無油無水 否則無法打發）
2：蛋黃加入15克的白砂糖攪拌均勻 無需打發 然後加入植物油打至乳化
3：接著加入牛奶拌勻 再將過篩2次的低粉跟玉米粉 分2次輕輕拌入至無顆粒狀備用
4：蛋白的製作 將剩下的30克白砂糖分3次加入蛋白中 用電動打蛋器打至中性發泡
5、取1/3蛋白霜加入步骤3中，搅拌均匀
6、将步骤5倒入余下2/3的蛋白霜中 抄底搅拌均匀 尽量动作快以免消泡过多
7、预热烤箱 180度烤25~30分鐘（溫度視自家烤箱情況另行調節）
8、取出烤好的蛋糕 距10cm的高度摔下烤盘 拉出蛋糕放在晾架上 摊凉后底部铺一块干净滴烘焙紙
9、将糖加入淡奶油 用打蛋器低速打至8分发 勉强可流动的狀態
10、蛋糕抹上打发好的淡奶油 铺上肉松卷起即可