* 徐州餐馆热卖的特色小菜--醉花生

泡汤仍酥脆的醉花生。
是炒熟的花生米跟带着酒味、酸味、甜味的料汁调拌在一起的菜品。
那种酸酸甜甜的味道，那种酥脆喷香的口感，总是让人难以抗拒。

外面吃饭，多人都爱点份醉花生。
酒店餐馆里的醉花生大多被冠名为“秘制醉花生”，那是大厨们各有各招。
加点辣、麻或者多些酱香，但万变不离其宗的是那份酸甜脆香。

这道菜最大的特点是，看似花生米泡在汤汁里，但却丝毫不会影响到它的脆度。


【醉花生】
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1.材料：干花生米1碗。花椒1小撮，八角1颗，葱、姜末少许，郫县豆瓣1勺，番茄酱2勺，白糖2勺，
白酒1勺，米醋1勺，一味鲜生抽半勺，清水半碗。(配比供参考)
2.做法：锅中倒入少许油，温热后放入干花生米，小火不停的翻炒。