让项羽加倍宠爱虞姬的小点心：山楂糕

2012-02-14 07:50阅读：

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虞姬为楚霸王起舞：“汉兵已略地，四方楚歌声；大王意气尽，贱妾何聊生。”
悲情的一瞬！中国爱情中最经典的千古绝唱！浪漫凄美！
感天动地，霸王别姬！

小时候就知道虞姬为沉鱼落雁、闭月羞花之美女！他跟项羽的爱情故事在徐州更是佳话频传！
情人节里，酸酸甜甜的山楂糕，应时应景地衬托着他们的浪漫甜蜜！

据说当年虞姬跟随连年征战的项羽奔波，劳累而不思饮食，日渐

衰弱，霸王项羽看在眼里疼在心里。还好
身边有个精通医术的谋士范曾，在南山采摘山楂，用饴糖熬煮着做成山楂糕给虞姬吃，酸甜味美的山楂糕
具有健胃消食、镇静降脂之功效，还有强心作用，不仅让虞姬身体康复，面色也日渐红润，霸王项羽更是
加倍的宠爱！

从此，山楂糕就一直是虞姬爱不释手的美容养身小点心，并在当地广泛流传！
时至今日，山楂糕早已成为古彭徐州老少皆宜的特产美食！酸甜爽口的滋味堪称一绝！
民间也一直有俗语流传“老人吃块山楂糕，长寿敢把神仙超”

酸酸甜甜的山楂糕
专属情人节的爱情滋味么！

【山楂糕】
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材料：去仁去蒂的山楂果500克，白砂糖170克，水300克，吉利丁粉40克
做法：
1.山楂横向转着用小刀划一圈
2.掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉
3.另一半用小刀切去黑色蒂部

4.山楂洗净晾干
5.全部去仁去蒂后共500克果肉，加入白砂糖170克
6.再加入清水300克

7.大火煮开后撇去浮沫
8.转中火继续煮，中间要不停的搅拌，以防粘锅
9.最后煮至特别的粘稠，几乎看不到水为好

10.将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛，这样做出的山楂糕会更细致
11.过筛后的山楂皮丢弃，留下的山楂蓉大约有600克
12.将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内，加入40克吉利丁粉

13.搅拌均匀
14.然后置于小火上，边加热边搅拌，至吉利丁粉全部融化即可关火
15.趁热倒入事先刷层薄油（凉透后好脱模）的容器中，冷藏过夜即可

做山楂糕成功的秘诀：
1.山楂糕成功最主要的是山楂跟吉利丁粉的配比，大约是20:1
另：吉利丁粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶，可以做果冻及各种甜点
没有的可以用QQ糖代替，比例为10:1
2.山楂跟糖的比例大约为3:1，这个多点少点倒也无所谓，或者最后快好时尝着加也行
3.记得千万不要用铁锅煮山楂，听说山楂中含有的果酸遇到铁后会引起化学反应，产生
低铁化合物吃后可能会引起中毒

无色素，纯手工山楂糕