#试用团# 仙气儿十足的鲜虾粥

2014-08-21 07:38阅读：

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昨儿一大早就收到新浪美食的试用品，产地黑龙江五常的纯正原生态稻花香“靓禾香米”。非常幸
福。因为前段时间就吃过这种大米，那种质朴的清新香甜早已牢记在心底，所以打开袋子，扑面而
来的依然是熟悉的那股子清香。

这么好的大米，熬粥吧，粥可以补脾和胃，养肺润燥，适合秋季。
再说了，这个季节不熬鲜虾粥，就等于错过了鲜掉眉毛的极品滋味，那清新的鲜美太仙儿。

初秋正是海虾大量上市的季节，虾非常的鲜嫩肥美，白灼就很美味。只是很多人会将白灼海虾的汤
给当废物扔掉了，太可惜。煮虾的汤可以用来煮面、煮粥，就是煮包方便面也要鲜上好多

倍的。

【鲜虾粥】
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材料：鲜虾1斤，大米4把。
配料：姜4片，葱4片；料酒1勺，盐1小勺。
做法：
1.鲜虾洗净放入锅中，加入葱、姜跟足够多的清水，大火煮，开锅后再续煮五分钟即可关火。
虾一定得买鲜活的，这样熬出来的粥才只鲜不腥，更不能用超市里买的冰冻虾仁代替。

2.将虾捞出，煮虾的汤过筛到砂锅中。
此汤用来熬粥。

3.将虾仁剥出待用。
鲜美的不行~

4.提前将大米洗净，然后浸泡一小时，这样熬的粥更粘稠。
我的砂锅直径22cm，高10cm，放满水煮粥，一般需要3或4把大米，放4把浓稠些，3把就稀些。
这个砂锅上次被烧黑了后，虎爹在楼下用邻居装修用的沙子，费劲搓了半天，让它恢复了往日
的干净白色。也谢谢博友给的这个用沙子搓的好办法。

5.浸泡好的大米放入盛有虾汤的砂锅中，大火煮开后改最小的火芯熬二十分钟左右至大米开花。
让锅中保持微微的沸腾状态还又不外溢最好，到快熬成粥时就隔几分钟掀锅盖一次，放放热气
免得粘稠的粥外扑。

6.放入虾仁，一点点料酒及盐，拌匀后再煮十分钟即可关火。
盐不要放多，这里盐的作用是让鲜虾粥的滋味更鲜甜，就像“要想甜放点盐”

盛入碗中，加点芹菜碎。芹菜清新的质感和脆脆的口感给鲜虾粥提味增鲜，清爽的感觉更仙儿了。

好粥须好米，用最小的火，慢慢熬半个小时左右，粥粘稠滑爽还不粘砂锅底部。
这就是享誉全国的黑龙江五常稻花香“靓禾香米”，煮饭清香，熬粥有油。

“靓禾香米”为纯正的原生态高端稻花香大米，集黑土地之肥沃，采夏日骄阳之精华，吸天然山泉
水之灵性，营养极其丰富，特别是钙、镁、锌、铁等身体所需的矿物质微量元素、维生素以及氨基
酸的含量远高于其他稻米。