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客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】

2014-10-11 08:01阅读:
客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】



客浦AF5680空气炸锅,工作时发热管亮起来整个机器红红的圆圆的,特威武雄壮,像外星球来的。
可用了几次后,发现它的火力如此温柔,如此的善解人意。

空气炸锅不只是能无油炸薯条、炸鸡翅、炸丸子,用来发酵面团、烘烤面包,也都能完成的轻松
意又漂亮。

烘烤面包:极快的时间烤出嫩软的面包,火力不急不干,均匀全面,隔着玻璃锅观察到面包的表
烤至微黄,内部也就已经熟透。温度、干湿度都刚刚好。

发酵面团:用低温先让锅内温暖起来,停止加热后放入面团发酵。
中途可以根据情况随意调
节温度,用空气炸锅配送的增高圈来增大内置空间,拉开发热管跟面团的
距离,外加风叶的转动调节,就能确保整个锅内温度始终一致。


客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】




【椰蓉面包卷】
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原料:高筋面粉250克,白糖50克,盐3克,酵母粉3克,水110克,鸡蛋1个,黄油25克。
椰蓉馅:椰蓉70克,黄油25克,白糖30克,蛋液25克,椰汁30克。
烤焙:客浦AF5680空气炸锅,160度,10分钟。

做法:
1.发酵好的面团取出,轻轻擀开,去气泡,卷起。醒10分钟后再擀开卷起
后油法和面发面的过程:和面——揉面至能撑出膜——加入黄油——揉面至油亮光滑——
上湿布让面团发酵至原来的两倍大。
客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】


2.将面团分割成同等的3个剂子,取一个擀成长方形薄片,上面均匀的铺抹一层椰蓉馅。
椰蓉馅制作:室温软化的黄油加糖打软至颜色发白,再加蛋液、椰汁拌匀,加入椰蓉拌匀,
静置待用,让椰蓉吸足水份。
客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】




3.面片包着椰蓉,竖着卷起,均匀切成段;稍滚圆压扁一点,整形后放入模具中。
客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】


4.空气炸锅开启60度,半分钟,关掉,让锅内有着温温的感觉即可。然后将面包坯放进去,做二
发酵。中途若摸着玻璃锅冷了,就再加热几秒钟,感觉稍升温后就关掉。直至发酵完毕。
为了阻止过高的温度触碰到面包坯,可以将不锈钢的增高圈加上,这样就会抬高炉头,确保足
够的距离,外加风叶的转动,就能保证锅内温度一致。
若有温度计放在锅内就更好了,保持35-40度最好。
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5.二次发酵完成后,取出给每个面包坯表面轻轻的刷一层全蛋液。
刷蛋液时轻点即可,刷多了会流入底部容易烤焦糊,这样面包就不美观了。
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6.将面包坯放入空气炸锅内的旋转烤架上,盖上盖子,设置160度,10分钟,开始烤焙。
旋转烤架一定要用,这样更能保证受热均匀。
客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】


7.烘焙的过程中不可打开盖子,以免面包遇冷回缩。
并随时注意观察,发现面包表面颜色微黄即可终止工作,小面包10分钟左右即可。
客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】



8.熄火2-3分钟后再打开盖子取出面包,余温让面包更加的熟透,颜色也能更加的金黄一些。
客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】


椰蓉面包卷
客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】

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客浦AF5680空气炸锅,配置不锈钢的增高圈,可以让锅内容量增大体积增高,360度旋转风,热量流转更均匀,发酵面团、烤焙面包都毫无压力。
更全面的功能介绍参见这里:客浦AF5680空气炸锅体验报告一【梨汁烤肋排】…
客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】



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梨汁烤肋排 椰蓉面包卷… 客浦AF5680空气炸锅体验二【椰蓉面包卷】



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