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#新春悠享家# 最健康的面包自己做“蔓越莓全麦核桃欧包”

2018-01-16 22:17阅读:
#新春悠享家# <wbr>最健康的面包自己做“蔓越莓全麦核桃欧包”
今天要分享的面包还是一款欧包,主要是欧包的营养及口感都比较好。相对于软绵绵的拉丝吐司来说,欧包给人的感觉比较粗矿。并且在营养上欧包相对也会比较好,这主要是欧包往往会添加一种或数种的坚果。这不仅营养比较好,口感也得到了很高的提升。
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今天的这款欧包是全麦型的欧包,味道非常香和好吃。日常做了可以用做早餐或下午茶点心,并且低糖无油的配方更加健康更符合现代人的传统观念。全麦粉不管含不含麸皮都能用,所以不用为手上的麦粉而担忧。全麦粉属于一种粗粮在营养上是非常适合食用的,全麦粉含有多种人体所需要的矿物元素并且含量不低。像铁、钙、维生素都比日常食用的大米高,经常食用全麦型的食品还能降低
胆固醇和防治便秘。

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【蔓越莓全麦核桃欧包】三个的量
材料:高粉500g、全麦粉500g、细砂糖20g、盐10g、酵母5g、冰水610g、蔓越莓100g、核桃80g
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做法:冷水(现在水够冰了)加入酵母,摇晃使酵母溶解在水里

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倒入高粉、全麦粉及细砂糖和盐,启动搅揉至出粗手套膜

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干果可以根据自己的喜好去做出更换,蔓越莓干制作之前提前泡入水中半小时(朗姆酒更佳)

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面团出粗手套膜的时候加入核桃和蔓越莓干继续搅揉至均匀,并进入一发阶段

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一发完成后把面团分割成三份,小折叠放入发酵篮中。并套上保鲜袋放入冰箱冷藏一夜,隔天拿出视情况看看是否需要继续室温二发

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面团发酵至两倍大小倒扣出并做割包处理,划割上你喜欢的纹路即可

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烤箱提前预热200度上下火中层烤制40分钟,前20分钟在烤盘里加满滚烫热水放置上层而后拿出。

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面团出炉后放置晾架冷却即可切片食用

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非常健康的坚果欧包,试试你会喜欢

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小贴士:经过一夜的冷藏发酵,视情况而定如未发酵至标准。则在室温继续发酵

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