新浪博客

用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

2009-10-22 07:32阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1027650181

　　　　　　　 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃


现在的毛豆是江南最悄的啦,因为新鲜的烘青豆开始上市了,上篇博文里,说到偶去的杭州附近古镇塘栖,还有一大特产是鲜咸青绿的烘青豆,10元一斤的在古桥上卖,买回一斤,边看电视,玩电脑抓几颗嚼,咸香韧劲的好有嚼头 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃，
下面的这塘栖农家今年烘青豆，杭州人可都是三四斤的买哦 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

br> 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

说起这烘豆,可是江南人最喜欢吃的零食,去临安,德清、等农家,村口路边总有一包包的烘豆豆，特别是加了笋干的,吃在嘴里好有嚼头和回味的 上次在塘栖买回来的吃完了,偶家宝贝说超市里的,呵呵,那是要30元左右一斤,也还不是今年的新味,所以我就在菜市场化3元买了两斤新鲜毛豆,剥好豆豆,浸好笋干,准备用烤箱做一回烘笋豆了 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃
　　
呵呵,看着博里的姐妹们个个芬芳香溢的秀着蛋糕美味,还有那糖炒栗子也可以烤箱做,还有的造'反',呵呵,造'反'留香也有意,还专门向咱江南帮主请教咨询一下下如何造'反了,但是还是要有计划与时俱进,先美味再造'反'哈 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

前段时间留香和杭州几位美食朋友搞了一次美食烘叭,他们问留香怎么不学一下做烘培, 说是比中菜容易做，呵呵,留香也就选购用这许多美食博友使用并推荐的下面这款长帝CRDF 25电脑型烤箱。
　　　因为这款电脑烤箱为留香这类入门级新手，在蛋糕和面包 2 个档位，每个档位分 7 个固定式烘焙模式，共 14 种新手烘焙模式，只要根据参考长帝电器提供的烘焙方子和制作步骤，便可轻松完美地制作烘焙出各类自己喜欢的美味。同时还具有精确控温、面粉发酵、上、下管分段控温、自做酸奶、解冻等强大功能,呵呵, 按键式设计，美味只需轻轻一点，操作很方便的。所以 做惯了中菜,换做一下烘培,会让留香美食更有新的菜品创意灵感 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

　　　同事们老是嚷嚷着让留香露一手给他们烤些好东东,公司本周末要秋游,偶就先做一回秋日江南的休闲小零食------烤笋豆 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃。实践证明,笋豆咸香韧鲜，长帝烤箱不光能烤出色香味美的蛋糕面包等面点甜品,也还可以做这些休闲小零嘴的哈 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃省时省力 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃.

江南的秋天,现在农家开始做笋豆了,传统上大多是先用盐水卤煮后,再用碳火烘烤而成的,制做时间长,但是象留香这样的上班族来说是太花时间了,所以就试着用烤箱来做一回江南笋豆。
呵呵,因为从烘到烤,想着温度应该精确一些,好在长帝CRDF25采用箱体内置电子感温器，由微电脑中央处理器直接检测箱体内部温度，进行实时检测控制，并显示于液晶屏，控制灵敏度和精确度达到了最佳， 无需自己动手,一切由烤箱做主,所以只要时间设置精确,烤箱做出的笋干豆也一样咸香滋味.留香试着做了两次,第一次自己定的时间高了一些,做成了脆青豆了 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃后来调整了一下时间和次数,一道留香版江南休闲小零嘴---笋干青豆 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃,在长帝烤箱电脑烤制中美味出盘。
　　而由于长帝CRDF25的旋转烤叉的设置,热风循环技术让箱体内热气有规律地循环穿透食物，所以很合适偶家宝贝喜欢的烤全鸡全鸭、肉排等肉食,烤制后真的受热均匀、香嫩无敌哦　 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

　　　　秋日阳光好时节......
三五好友.做做烘培美味、喝杯笋豆茶、嚼几粒咸香笋豆，或独自晒晒秋日、翻几页书，上上网，..... 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

　　　　　 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

　　　　原料：
　　　　　　　新鲜毛豆(两斤)　　笋干（如果有新鲜笋最好）
　　 做法：　
　　　　　　1)将新鲜毛豆剥出豆肉。
2)笋干浸涨切段丝成笋条。
3)将毛豆在开水锅里焯一下,滤去豆衣后捞出冲凉。
4)把盐、鸡精、放入拌匀浸一会。
5)然后先把毛豆漓去水，放烤盘锡纸上摊平。

用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

预热180度


用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

6)把豆豆先放入烤箱，烤6分钟,豆豆皮起皱,翻动一下。
7)再把笋丝条与豆豆翻匀散铺在烤盘中。
8)第2次100度,烤6分钟后，翻动一下笋豆。
9)第3次90度，烤7分钟。
　　　　　　10)余温焖烘5分钟。


用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

留香版笋干青豆有滋有味出盘哈 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃






　　 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

　　　　　小提醒 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃: 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

1)毛豆也以在焯水前先把外白膜剥去，但是偶感到还是煮一下，外皮会浮　　　　起，比剥较容易去衣一些，滤网捞一下就行。
　　　　　　2)要保持毛豆的绿色,在第一次焯水后,用凉水过一下漓干即可。
3)在烤制时,温度不可太高,一次时间不可太长,不然会烤成脆豆了 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃
4)烤时,如果是新鲜笋,可以在第一次就和毛豆一起入烤箱.而我这次因为拿　　　　泡开笋干代替,所以就在第2次时放进去,不然因为笋干水份少,容易焦硬。想笋　　　　干软香就把笋干撕了片大些。



　　　　　　 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃


　　　　　　　　　　　　青豆咸茶　　 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃
　　　　　

　　　　 这笋干青豆除了当零食外，在偶们江南杭州、余杭、湖州、临安、德清等地，还可以配成一种传统的养精补体力待客茶－－－青豆咸茶。　 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃偶曾经在农家品尝过好多回 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃滋味哦 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

　　　放一些橘子皮、一把芝麻、几粒枸杞和烘青豆在杯中、沸水冲泡....
　　　　　　　一杯江南秋日特有的青豆茶 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃
清香鲜咸、开胃解渴，增添精力......

本周末杭州西湖有烟花大会,亲们周末快乐哦 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

　　　　　
　　　　　　　　


用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃 　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　





还有更多小零嘴 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃


海苔芝麻花生 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃

盐水五香花生 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃
用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃



更多杭州特色菜品 用烤箱巧做江南休闲小零食-------笋干青豆两吃
请看偶的私房杭州菜专拦))









我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享