嗜肉族最疯狂的一吃肉方式--【我家自制肉酱里的秘密】

2009-08-12 10:30阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1079990504

Apple的感性时间：
昨晚，一宁波的同学换了新工作，请客吃火锅，大家也好久没见面了，几个人顺便小聚了一下下。
大家都夸我吃辣的水平有所长进，因为敢在那沾辣椒油了（这不天天在家锻炼呢嘛~），尽管还是“嘶嘶嘶”叫个不停，他们喝啤酒，我喝的还是王老吉嗜肉族最疯狂的一吃肉方式--【我家自制肉酱里的秘密】

~（偶那学喝酒的道路是相当嘀曲折漫长啊~）
我们这帮人待在一块儿能干些什么呢？
得知，一块儿吃饭的一男同志貌似最近“股票事业”发展的很不错，大家都在那感叹，都是学金融的，咋差距就那么大捏？最后归结原因：人家IQ+EQ更胜一筹呗！嗜肉族最疯狂的一吃肉方式--【我家自制肉酱里的秘密】

在一块儿，最愿意干的事儿当然就是抱怨生活、抱怨工作，说说八卦嗜肉族最疯狂的一吃肉方式--【我家自制肉酱里的秘密】

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昨天还有一位在那抱怨家里人天天给安排相亲，说他最近阅人无数，看了n多嘀美女~快成相亲专业户了，大家开他玩笑，劝他那就把自己贱卖了呗~~省时省力省心了还嗜肉族最疯狂的一吃肉方式--【我家自制肉酱里的秘密】

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虽然每次聚会都是这样吃吃饭，抱怨抱怨，八卦八卦，偶尔回忆一下咱们的大学生活，基本上不干什么有营养的事儿。
不过还是很开心……
那样坚持着一份友谊也是一超有幸福感的事……

-----我家自制肉酱里的秘密~
用自己做的肉酱拌饭吃-----对于嗜肉族意味着什么----幸福呗！
今天我要给大家介绍的是我做的一种自制肉酱，基本上我一段时间就会做上一次，用来拌面、做菜，当然我自认为最疯狂的解决方式---直接用来拌饭。
而且貌似大家最喜欢的也是这种最直接的方式，特别是刚新鲜出炉的那一刻，只要表妹凯丽和Z在，她们一定会用来拌饭吃，这个时候我被问的最多的一个问题是：白米饭还有吗？嗜肉族最疯狂的一吃肉方式--【我家自制肉酱里的秘密】

做法倒是没什么特别之处，关键是在用料上：我加了蔬菜渣。
这个让肉酱吃起来貌似多了一份清爽口感。
同时，蔬菜渣里还有大量膳食纤维和一些微量元素，肉酱在美味的同时又多了一份健康。
另外，我往里面加了番茄和洋葱，大多数情况下，我不会将其煮的很熟烂，肉也不会剁的很碎，在吃肉酱的时候你能吃到肉粒、洋葱粒、番茄块（具体可以参考我做法后面的小结）。

集中了两次拍的pp~

白米饭遭殃喽~

放了芝麻，香~

油放少一点，感觉不会很油腻~

好吃~~所以减肥明天再说！

用来拌面、做菜也超赞的说！

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学习就是在不断摸索中前进

秘制肉酱

做法：
一、材料

用到了a:猪肉（略带些肥肉）、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣
b:番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽。

二、步骤：

1、猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。
2、锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色。
3、加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。
4、放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。
5、加蔬菜渣和适量清水（至少比没过肉末的量高出2cm）。
6、大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2-3分钟之后，转小火炖（差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁）。
7、收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱~。

Apple提示：（这次有点啰嗦~）
1、猪肉最好用剁的，肉粒吃起来更有嚼头，用料理机打出来的太细了。
2、蔬菜渣你可以自由搭配。
3、加的蔬菜也可以凭自己喜欢，不过尽量用易煮熟的食材，番茄洋葱是不错的选择。
4、第5步加的水量，这个主要是看你喜欢的熟烂程度，水加多了就要多煮上一会儿。
5、我没有放盐，豆瓣酱的咸度加上生抽、蒜蓉酱就差不多了，如果不够，那就加少许盐。
6、生抽的多少主要就是一个肉酱最后颜色的问题，我个人比较喜欢酱油色淡一点的。
7、蒜蓉香辣酱你可以用家里现有的任何一款辣酱代替，放的量也根据自己能吃辣的程度。
8、番茄酱主要是增加些许甜味儿，不用放太多~
9、一次最好别做太多，因为这个用油少，一定要放冰箱，而且不利于长期保存！