最当红最过瘾的吃鱼法：家庭版水煮鱼做法详解

2009-10-30 10:53阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1079990504

Apple的感性时间：

礼拜一的那篇apple-莫名其妙（属于我的平静的生活...），我厚着脸皮要大家给我加油，大家的留言我都看到了，还有几位朋友的纸条，邮件，谢谢你们，不知道吧，我边看边抹着眼泪嘀呀，最当红最过瘾的吃鱼法：家庭版水煮鱼做法详解

嘿嘿，夸张了哈，不过真的很谢谢你们。
还有朋友说是给我加水来着，不管加油还是加水，现在的心情好了很多，双子座嘀人就是这样嘀，坏心情来的快去的快！

br> 用俺老妈常说我的话就是：小神经一个，一会儿一个样。

前天发的那道

15个范例-把家常菜做出别样的味道：红椒蒜苗炒煎猪肉，评论中瞧见有人夸偶吃辣的本领大有长进，大有还不至于啦，一点点哈。
------ 水煮鱼
不论是在外面餐馆吃，还是在家自己做。
偶始终抱着一个信念：
吃的辣死，死了还要吃！
相信有很多朋友都跟我有一样的想法吧，嘿嘿，足以见得，这道菜嘀魅力无穷啊~

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学习就是在不断的摸索中前进

家庭版水煮鱼

做法：
一、材料

用到了：a:黑鱼
b:小青菜、香菜、葱
c:生粉、花椒、干辣椒、姜、蒜、
d:生姜粉、红油豆瓣、料酒、盐、糖、鸡汤（无盐）、生抽。

二、步骤

1、黑鱼洗净切蝴蝶薄片，鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀腌一个小时，有时间可以再久一些。
2、干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段，葱绿切葱花。
3、清水放少许油及盐，将青菜洗净放入焯好捞出垫在碗底待用。
4、锅中放适量油，放入姜、蒜、葱白、花椒爆香。
5、放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱，炒出红油。
6、倒入鸡汤。
7、放少许盐、糖调味儿，少许生抽。
8、汤滚开放入鱼片，再一次烧开即可出锅，撒上葱花及生菜，剩余干辣椒入油锅略爆香盛出浇在鱼上即可。

Apple提醒~~
1、想起上次做家庭简易版水煮牛肉做法大解，有朋友指出我做法中表述错误，说干辣椒是炒不出红油的。我忘了说明我用的豆瓣是红油豆瓣。是我表述错误，不好意思。
2、没有姜粉也没关系，可以放些生姜末，也可以料酒稍稍多一些，不过生姜末在鱼入锅前做好要挑出来。
3、鱼片切的薄一些，汤一开就可以了。
4、鸡汤没有也没有关系，用清水代替也行，青菜也可以换成大白菜、黄瓜等。