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很喜欢吃鸡胗。记得以前为了解馋，常骑车半个钟头去买盐酥鸡胗来吃。不过，因为是内脏，胆固醇会比较高，每次看到卖鸡胗都恨不能数花瓣“买——不买——买——不买”……
干脆，做道味道重些的鸡胗来下饭吧，吃不多，又解馋。（而且，夏天快到了，为了能穿ppyy，也要注意体重了>_<）
豉椒鸡胗
鸡胗 1斤
胡萝卜 3根
小葱 3根
豆豉 2大匙
泡椒 6个 （用了食指长短的泡辣椒）
料酒
白糖 1茶匙
做法：
（1）豆豉洗去浮土，加入糖，上锅蒸软（开锅后约蒸20min），放凉，拌入料酒
（2）胡萝卜切丁，小葱切厘米段，泡椒切丁
（3）鸡胗洗净飞水，切丁
（4）热油锅，下入豆豉和泡椒，煸出香味，
（5）下入鸡胗丁，大火翻炒至变色，倒入泡椒汁2汤匙
（6）下入胡萝卜丁，翻炒均匀
（7）出锅前下入葱段，翻匀，关火
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