芋头文蛤茼蒿汤（备受威海老百姓宠爱的21道特色海鲜菜
2009-08-27 07:09阅读：
秋意渐浓。
市场上的农副产品越来越丰富。
丰收的喜悦近在眼前。
本地的花生、地瓜，芋头，浑身还沾着没有抖落干净的湿碌碌的泥儿，浑身散发着泥土特有的清香，正向着路人抛着媚眼儿，施展着自己的魅力儿。
在新鲜的吃食面前，我的意志力总是很薄弱的。这个也喜欢，那个也诱人，基本上不用逛到市场尽头，两只手已经被购物袋缠得满满的。
周末买了一兜新鲜的芋头。
芋头我经常是用高压锅蒸熟了然后沾糖吃，又香又甜又软又滑。
在我们当地，有一道用芋头烹制的汤菜特别受欢迎，大小饭店几乎都可以见到。
这道菜所用的原料只有芋头、文蛤和茼蒿三种，烹饪方法也极其简单，调料仅用到油盐。但
汤的味道却并不乏味，确实鲜美无比。芋头本身软滑香醇，由于吸足了文蛤的鲜还有茼蒿的清新，吃起来鲜美清爽，风味独特。
特别是那滑溜溜的汤汁，真是让人爱不释口！
别看这菜看起来平淡，吃起来令人回味无穷。
有空你也试试吧！
就是这三样：芋头、文蛤和茼蒿。
原料：芋头500克、文蛤200克、茼蒿200克、蒜头2瓣
调料：食用油、盐、料酒、味精
做法：
1、新鲜的芋头去皮，切片，茼蒿切段；
2、起油锅，油热后，下入蒜末煸炒出香味；
3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒；
4、放入文蛤，添加没过的水，大火煮开转转中火炖煮；
5、炖至芋头软烂，文蛤开口，加入茼蒿段煮开；
6、调入适量盐和味精，出锅即可。
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