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鸡肉的夏日小清新吃法——黄瓜拌鸡丝

2012-07-09 20:12阅读:

鸡肉的夏日小清新吃法——黄瓜拌鸡丝


上周六上午儿子考完试,接着开始休假。今儿下午返了一回校,说是学生12号上午还要返校分科分班,下午开家长会,高一的生活这就告一段落,一年时间,一眨眼就过了。

暑假里的日子,儿子不用起大早去上学,我也不用起大早给他准备早餐了,全家人可以安安稳稳睡到自然醒了,小美一下!

我的体质本来就差,加上伺候上高中的孩子需要起早贪黑,晚上睡得少,极度少觉,前几天天热了开始,我发现自己人整个轻飘飘的,上礼拜某天,我在班上,突然莫名就发晕发软出虚汗,吓了我一跳,怕是血压心脏脑子有问题,去医院查了下,医生说没啥大碍,就是太虚太弱了了。

所以尤其庆幸儿子的暑假放得及时。我要抓紧这一个暑假时间,好好睡觉,好好吃饭,好好补一补,养精蓄锐,等暑假之后开学了,才能和儿子一起并肩作战。

我平常不吃零食,不吃甜食,所以一日三餐显得尤为重要。吃得不好,吃得不饱,有时候不到下班时间,就会饿得眼冒金星,手脚发软,浑身出虚汗;若是在回家的路上低血糖发作,感觉都没劲走回家。所以我尤其不能专吃素,每餐若只吃素的,消耗得更快,饿得更快。平常连早餐我都喜欢来点荤食,这样一上午才能保持精神饱满。


所以我们家夏天,荤菜照吃不误,可能比重还略高于其他季节。
只不过烹饪方式上,尽量采用清蒸、凉拌等适合夏天的方式,避免了高温油腻厚重之嫌。

比如这道黄瓜拌鸡丝,清新,健康,养眼养胃,夏季不容错过的一道鸡肉凉拌菜。


鸡肉的夏日小清新吃法——黄瓜拌鸡丝



原料:鸡胸肉200克、刺黄瓜2根、胡萝卜半根
调料:葱半根、姜1小块、大蒜2瓣、盐、糖、生抽、香醋、辣椒粉、植物油适量

做法:
1、鸡胸肉清洗后,添加没过的水和葱姜,大火煮开;
2、 添加料酒去腥,继续用中火煮5分钟左右,至鸡肉熟透;
3、 捞出晾凉,手撕成条;
4、 黄瓜切丝;
5、 胡萝卜切丝;
6、 大蒜拍扁后剁碎;
7、 以上原料混合;
8、 添加盐、糖、生抽和香醋拌匀;
9、 勺子里面添加油和辣椒粉,小火加热;
10、 出香味后,趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上;
11、 拌匀即可。

温馨提示:
1、鸡肉不要久煮,否则口感柴;
2、黄瓜手切丝比擦出来的丝口感和味道都要好,而且出水少;
3、 炸辣椒油的时候,一定要用小火,出香味后马上关火热泼,否则易煳。

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