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征服挑嘴儿的娃——芸豆拌鸡丝

2012-04-23 06:53阅读:

征服挑嘴儿的娃——芸豆拌鸡丝

有次在饭桌上和儿子闲聊才知,同学们晚餐时间还互相看看彼此带的饭。

我忍不住笑了,好奇地问:“那看完了,要不要互相品尝下?”

儿子笑着摇头。

“哎哟,那要是谁的饭香,只看看,只闻闻,不给尝尝,多不仁义啊。”

儿子继续笑。

“哦,以后你若是看见同学带的好吃的菜,记得告诉我一声,咱也可以借鉴下,我其实也愁每天给你带饭变花样。”

“我一般不去看他们的饭,都是他们看我的。”

“啊?每天都看?”

“嗯。”

我忍不住哈哈哈大笑,同时也感到压力了。

“那他们看了你的饭,都说啥?”我紧赶着问。

“嗯,说的最多的是:

今儿这菜里又有胡萝卜?

这几种菜也能组合?

啊,真好,又有肉吃!

。。。”

这下忍不住,我们三口一齐哈哈大笑。



又一日,我用了两个线茄子、一个土豆、一小把芸豆给他做了个地三鲜,因为时间充裕,原料都先过了下油,然后红烧,精工细
作的小锅菜,连我自己都闻着香了。

后来听他说,那天放学后,任课老师并没有马上离开教室,正在单独辅导一名学生。

据说他的饭桶打开之后,老师随口说:“这是谁带的饭,这么香?”

有的同学说是他,有的说不是。

被辅导的同学后来特意到他桌前,闻了闻。

确定以及肯定的说:“是他的。”


孩子的高中生活,真的很单调、很枯燥、很艰苦。除了照顾好他的生活起居,除了以朋友的身份和他多多沟通和交流,让他每天都有一个好心情,我不知道还能做些什么。

我愿他在身心健康的前提下,做一个好学生,却也不单单满足于做一个好学生。

愿他记忆中的高中时代,多一份轻松,多一份快乐,多一份美好!


儿子曾经主动要求这道菜入选他带饭的菜单,虽然我并没有给他带过这道菜,但令挑嘴儿的娃儿心仪的菜菜,足见其独有的魅力了吧。

征服挑嘴儿的娃——芸豆拌鸡丝

原料:扁芸豆、鸡胸肉、葱姜、大蒜、干红辣椒丝

做法:
1、鸡胸肉洗净,冷水下锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开,转小火继续煮8分钟左右,至鸡肉熟透,关火;
2、取出过凉开水;
3、手撕成鸡丝;
4、芸豆摘去筋角;
5、斜切成细丝;
6、入开水中焯烫至完全熟透;
7、捞出过凉开水;
8、捞出沥干,和鸡丝混合;
9、蒜末和干红辣椒丝混合;
10、起油锅,烧滚热油;
11、趁热浇在蒜末和红椒上,激出香味;
12、添加盐、糖、生抽和香醋,兑成味汁儿;
13、把味汁儿浇在芸豆鸡丝上;
14、拌匀即可。

温馨提示:
1、凉拌芸豆,要尽可能选择嫩芸豆,口感才好;
2、芸豆一定要烫熟才能吃,否则有毒;
3、芸豆焯水的时候加一点油,颜色翠绿;
4、鸡肉不要煮得过久,否则口感柴。


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