亲品养生美食
2010-11-11 20:38阅读：
文/菡月
昨日，本人下厨，亲试了一下“红绿渡乌浆”的美食兼药疗的食养试验。现将亲身体验对大家表一表：
因本人脱发较重，可能与前段时间虚劳过度有关，所以决定选用“红绿渡乌浆”这款药膳试一试。
做此饭肴要注意几点：
首先，何首乌要选制何首乌，才有补益精血的作用。
第二点，是菠菜在打浆前先要用开水焯一下，以去草酸，生菠菜用100左右就可以；胡萝卜中常大小用一根，大概有150克左右即可。
第三点，就是豆浆的选择，从冬季养生角度上讲，建议最好用黑豆豆浆，但若从美学色泽角度上讲，用黄豆豆浆做出的菜比较漂亮些；要注意的一点是在用豆浆煮胡萝卜浆时，要放一点植物油，因为胡萝卜素是脂溶性的，只有遇油脂才能释放出来。
最后一点，就是用玉米淀粉收汁时，要注意菠菜浆与胡萝卜浆的区别，因为最后一道工序是要将勾芡的胡萝卜浆倒入勾芡的绿色菠菜浆中，所以所用的玉米淀粉的量就要有所区别，红色的胡萝卜浆的勾芡淀粉要多放些，这样，收的汁浓些放入绿色的菠菜浆就缩得紧，造型上才好看。
此款菜羹早上喝更适合。
祝愉快！
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